Tha Crunch Pak agus Birko nan dà chompanaidh gu tur eadar-dhealaichte, ach tha an dithis ga dhèanamh soilleir gu bheil com-pàirteachas aca a tha a’ dol nas doimhne na com-pàirteachas an neach-reic bunaiteach.
Bidh an Crunch Pak stèidhichte ann an Cashmere, Wash. Stèidhichte ann an Colorado, tha Birko na sholaraiche de thaic pròiseas antimicrobial agus ceimigeachd slàintealachd.
Thuirt an dà chompanaidh a bha ceangailte aig taisbeanadh malairt United Fresh ann an Las Vegas ann an 2009, thuirt Dana Johnson, Stiùiriche Leasachadh Gnìomhachais Ùra Birko Corporation.
“Bha Crunch Pak airson faicinn nach b’ urrainn dhaibh am prògram HACCP (Mion-sgrùdadh Cunnart agus Puingean Smachd Critigeach) a leasachadh agus an sàbhailteachd bìdh adhartachadh, ”thuirt Johnson. “Thòisich sinn a’ gairm orra. Tha e air a bhith gu math iomchaidh don dithis againn."
Agus tha e air a bhith na cho-obrachadh a tha dìreach air fhàs.
“San àm a dh’ fhalbh, bidh thu a’ togail am fòn, bidh thu ag òrdachadh na ceimigean agad: ‘Tha feum agam air ceimigean ABCD, dè a’ phrìs a th ’ann agus cuin as urrainn dhut lìbhrigeadh?’ ” thuirt Ozgur Koc, stiùiriche sgrùdaidh agus sàbhailteachd bìdh / gealltanas càileachd aig Washington Crunch Pak lus.
Chan ann mar sin le Birko. Airson aon, tha Crunch Pak ag obair gu dlùth le àrd-chungaidhean Birko agus meanbh-eòlaiche Elis M. Owens, Ph.D.
“Tha e air a bhith air an làrach againn co-dhiù trì tursan, agus tha e air sùil a thoirt air na clàran sruthadh againn, a bharrachd air na gnìomhan slàintealachd againn," thuirt Koc.
Thuirt Tony Freytag, àrd iar-cheann-suidhe reic is margaidheachd Crunch Pak, gu bheil Birko “dha-rìribh a’ dol a-steach dha. ”
“Thug iad an ùine a bhith a’ tuigsinn oir… chan eil uimhir de chùisean a’ tighinn air an toradh, ”thuirt Freytag. “Ann an dòigh air choreigin faodar a chuir thairis le forklift, le bròg. Tha iad sin nan cùisean farsaing.
“Cuideigin a thig a-steach agus a dh’ ionnsaicheas na bhios sinn a’ dèanamh, mar a nì sinn e, mar a ghluaiseas an toradh - bidh tuigse tòrr nas fheàrr aca. Mura h-eil iad an seo a’ caitheamh ùine còmhla rinn, chan eil fios aca.”
Ag ionnsachadh bho fheòil
Ann an gnìomhachas airson 60 bliadhna, dh’ fhàs freumhan Birko agus mòran den eòlas aige ann am pròiseasan slàintealachd giullachd bìdh agus toraidhean a-mach à seirbheiseachadh gnìomhachas na feòla. Ach mar a thàinig toradh ùr a-mach mar mhargaidh a bha a’ sìor fhàs a’ tòiseachadh le saladan ann am pocannan, chunnaic a’ chompanaidh cothrom.
“Bha a’ chiad taisbeanadh PMA agam, tha mi a’ smaoineachadh, ann an 2005," thuirt Johnson. “Thòisich sinn a’ dol gu taisbeanaidhean PMA an toiseach, an uairsin leis na bhios sinn a ’dèanamh agus an seòrsa thoraidhean a tha sinn a’ tabhann, thòisich sinn a ’dol gu na taisbeanaidhean United Fresh oir tha iad buailteach barrachd fòcas a chuir air an toradh ùr.
“Agus tha sin dha-rìribh suas ar slighe a thaobh glanadh agus slàintealachd, HACCP, sin uile."
Thuirt meanbh-eòlaiche Birko Owens gu bheil eòlas na companaidh ann an cinneasachadh feòil ga chuir ann am fìor shuidheachadh airson prògraman a leasachadh airson teachdaichean leithid Crunch Pak.
“Ged a tha ùbhlan sliseag agus pròiseas sliseagan ùbhlan gu math eadar-dhealaichte bho na pròiseasan a tha an lùib cinneasachadh feòil dhearg, tha cuid de dh’ chumantas ann a thaobh cunnartan sàbhailteachd bìdh agus na dòighean a thathas a’ cleachdadh gus dèiligeadh ris na cunnartan sin, ”thuirt Owens tro phost-d. “Mar eisimpleir, tha na pathogenan draghail, listeria, salmonella agus E. coli, an aon rud airson toradh agus feòil, agus tha pròiseasan glanaidh is slàintealachd èifeachdach mar an ceudna deatamach airson smachd a chumail air na pathogenan sin anns an dà ghnìomhachas.”
Cha b’ e cùis a bh’ ann a’ chuibhle ath-thòiseachadh an uairsin, ach sgrùdadh a dhèanamh air pròiseasan agus feumalachdan air an gearradh às ùr agus a bhith a’ cleachdadh na bha fios aig Birko mu thràth airson toradh a ghearradh.
“Is e an abairt timcheall an seo mas urrainn dhut plannt tairgse a ghlanadh, faodaidh tu dad a ghlanadh,” thuirt Johnson. “Agus tha beagan fìrinn ann an sin.”
Gu dearbh, b ’e an doimhneachd eòlas sin ann an giullachd feòil a tharraing Crunch Pak.
“Chaidh barrachd riaghlaidh agus barrachd deuchainn a dhèanamh air feòil thar nam bliadhnaichean na chaidh a dhèanamh ann am measan, dìreach air sgàth gu bheil sinn air a bhith a’ gearradh feòil agus ga reic airson ùine mhòr, ”thuirt Freytag.
Na dùbhlain
Fhad ‘s a tha dùbhlain sàbhailteachd bìdh Crunch Pak coltach ris an fheadhainn aig a’ mhòr-chuid de luchd-giullachd ùr-gheàrr, tha ùbhlan a ’nochdadh sreath a bharrachd leis gu bheil dubhan is crannies aca nach eil cuid de thoraidhean eile.
“Is e an dùbhlan eile a tha mu choinneimh Crunch Pak a dh’ fhaodadh a bhith beagan eadar-dhealaichte bho riochdairean ùra eile fad an t-sreath sgaoilidh aca, ”thuirt Owens. “Ged a dh’ fhaodadh barrachd cuairteachadh roinneil a bhith aig riochdairean eile, no grunn phlanntaichean a ’toirt seachad diofar roinnean den dùthaich, bidh Crunch Pak a’ feuchainn ri iarrtas nàiseanta a sholarachadh bho aon àite nach eil sa mheadhan.”
Tha Birko cuideachd air a bhith ag obair gus roghainnean eile a thoirt seachad an àite clorine.
“Chan eil e math airson na h-àrainneachd agus tha e caran cruaidh air uidheamachd,” thuirt Johnson. “Tha cuid de na sanitizers againn tòrr nas càirdeile don àrainneachd.”
Bidh beatha sgeilp a’ tighinn a-steach cuideachd.
“Tha e mu dheidhinn an uidheamachd a chumail glan agus slàinteil,” thuirt Johnson. “Agus tha fios againn gu leòr airson fòcas a chuir chan ann a-mhàin air an uidheamachd, ach air rudan leithid siostaman làimhseachaidh adhair… na làir agus na drèanaichean.
“Tha tòrr eòlas againn a’ tighinn a-mach à gnìomhachas na feòla agus fios againn nach e dìreach an uidheamachd a th’ ann. Aig amannan feumaidh tu coimhead air factaran eile a tha na lùib, gu sònraichte ann an rudeigin a tha na thoradh deiseil ri ithe mar ùbhlan a bhios Crunch Pak a’ dèanamh. Feumaidh tu dèanamh cinnteach nach dèan an toradh cron air duine sam bith. Tha sinn a’ gabhail sin gu math cudromach. ”
Na fuasglaidhean
O chionn ghoirid chuir Birko a-steach na foamers inntrigidh leasaichte aca aig planntaichean Crunch Pak ann an Washington agus Pennsylvania.
Tha Crunch Pak cuideachd a’ cleachdadh blocaichean Birko's Algae Guard Quat ann an treallaich co-dhlùthachaidh aonad fuarachaidh gus casg a chuir air fàs biofilms caladh. Tha inneal-glanaidh drèanaidh foaming pùdar Birko's Sterilex Ultra Kleen CW-502 HF na phàirt riatanach de phrògram casg listeria Crunch Pak. Thathas a’ cleachdadh dà thoradh toirt air falbh biofilm Birko eile airson glanadh domhainn air uidheamachd giullachd.
Tha an dà chompanaidh a’ leantainn orra a’ coimhead air dòighean gus an comas airson pathogens a dh’ fhaodadh tinneasan a tha air an giùlan le biadh a chruthachadh a bharrachd air bacteria a lughdaicheas beatha sgeilp, taobh a-muigh toraidhean traidiseanta leithid clorine no searbhag paracetic.
“Tha sinn a’ feuchainn ri inneal-glanaidh ùr a chruthachadh gus na meanbh-luchdan air ùbhlan a lughdachadh gus beatha sgeilp nas fheàrr a thoirt dhuinn, ”mhìnich Koc.
Bidh Birko cuideachd ag obair le Crunch Pak gus cuideachadh le bhith ag adhartachadh èifeachdas.
“Bidh iad a’ coimhead air mar as urrainn dhuinn an aon obair a dhèanamh ann an ùine nas giorra gun a bhith a ’gabhail cunnartan sàbhailteachd bìdh,” thuirt Koc. “No, a bheil dòighean ann as urrainn dhuinn ar cleachdadh uisge a lughdachadh? Tha caitheamh uisge na raon mòr dhuinn uile. Mar sin is e seo raon eile far a bheil iad air luach a bharrachd a thoirt dhuinn."
Thuirt Freytag gu bheil Crunch Pak an dùil an seòrsa com-pàirteachaidh agus ceannais sin bhon luchd-reic aige a-nis.
“Leis gach aon de na prìomh luchd-reic againn, gach aon de na reiceadairean ro-innleachdail againn, tha sinn a’ coimhead airson na tha ri thighinn - dè a chì iad air fàire, ”thuirt Freytag. “Birko… bidh iad gar cuideachadh gus am bulb solais a chuir air.”