Tha cuimhne aig Karina Magallon air àm nas lugha na deich bliadhna air ais nuair a dh’ fheumadh San Miguel Produce sampallan a thoirt seachad gus feuchainn ri òrdughan a stiùireadh airson na uainean duilleach dorcha a bha air ùr-ghearradh.
“A-nis chan urrainn dhuinn cumail suas le cinneasachadh,” thuirt Magallon, manaidsear riochdachaidh airson a’ chompanaidh Oxnard, a tha stèidhichte ann an Calif. far an deach innealan, gluasadan agus daoine uile a chuir ris anns a’ bhliadhna no dhà a dh’ fhalbh.
Gluasad Fortuitous
Tha faisg air 20 bliadhna air a bhith ann bho chuir San Miguel air bhog a’ chiad loidhnichean de rèidhleanan sònraichte ann am pocannan air an nighe agus deiseil airson còcaireachd anns na Stàitean Aonaichte. Thòisich a’ chompanaidh a’ fàs uainean duilleach dorcha mar phàirt den mheasgachadh bathair aca tràth anns na 1970n, ag amas air palates Southerners agus Ameireaganaich Afraganach. Anns na 1990n, rinn an luchd-seilbh Roy Nishimori agus a bhean Jan Berk roghainn ro-innleachdail, stèidhichte air rannsachadh margaidh, gus am modal gnìomhachais aca a chuimseachadh air prògram sònraichte uaine dorcha duilleach a bha a’ toirt a-steach gearradh ùr.
B’ e gluasad ann an deagh shuidheachadh a bh’ ann.
Le barrachd fòcas air slàinte, agus juicing a-nis air an t-slighe gu bhith na phrìomh stàball ann an cleachdaidhean làitheil mòran Ameireaganaich, tha San Miguel san àite cheart aig an àm cheart. Le bhith ag obrachadh a h-uile fàs agus giollachd a-mach à Ventura County, tha a’ chompanaidh a’ toirt seachad bàrr leithid kale, chards, mustard greens, mullaich biatais, còisir bok pàisde agus brògan pea sneachda. A’ reic na greens aca fo leubail San Miguel Produce, tha na rèidhleanan ùra aca, gach cuid gnàthach is organach, air am pacadh fon leubail Cut ’N Clean Greens, le uainean pacaichte Àisianach air an gearradh às ùr air an tabhann tron loidhne Jade aca.
A rèir Berk, tha saturation margaidh bun-sgoile ann an stàitean Midwest, Iar-dheas agus taobh an iar. Tha leudachadh o chionn ghoirid air a bhith a’ toirt a-steach cuairteachadh nàiseanta, le cuid de luchd-reic nàiseanta mòr agus cuid de luchd-ceannach ann an Canada.
“Mar a bha sinn a’ coimhead ri ar margaidh a leudachadh gu bhith na neach-cleachdaidh a tha ag amas air slàinte, leasaich sinn toraidhean a bhiodh tarraingeach don mhargaidh seo cuideachd, leithid stuthan organach, Àisianach, innealan còcaireachd agus an t-sreath salad ùr SUPER Greens againn, ”thuirt Berk tro phost-d. “Tha sinn airson a bhith nar com-pàirtichean ann am beatha fhallain, agus is e ar n-amas an teachdaireachd sin a thoirt gu prìomh-shruthach."
Àite a tha a’ fàs
Bidh e na reic nas fhasa a h-uile latha.
“Cha b’ ann o chionn fhada nach do dh’ ith duine sprouts no cèile sa Bhruiseal, ach a-nis tha e air fàs nas motha na rud àbhaisteach,” thuirt Brian Cook, stiùiriche reic San Miguel, a’ toirt fa-near cuid de na h-aithisgean air èifeachdas kale ann a bhith a’ sabaid tinneas cridhe. agus tinneasan eile. “Tha thu a’ faicinn tòrr mean-fhàs ann am blas agus deòin luchd-ceannach rudeigin eadar-dhealaichte fheuchainn."
“Tha sin cuideachd iomchaidh don taobh measgaichte dheth. Tha luchd-ceannach… a’ coimhead airson rudeigin gun samhail agus eadar-dhealaichte.”
Agus fallain.
Chan e a-mhàin gu bheil luchd-cleachdaidh fosgailte do bhith a’ samplachadh stuthan leithid kale agus grunn uainean eile, tha iad deònach feuchainn orra ann an reasabaidhean.
“Tha daoine a’ dèanamh chips kale, agus tha mi eadhon air daoine fhaicinn a ’gluasad a-steach do chips collard gus rudeigin eadar-dhealaichte a dhèanamh," thuirt Cook. “Chì thu e ann an irisean, na meadhanan, na taisbeanaidhean còcaireachd.”
Tha a bhith a’ dèanamh sùgh a-mach à uainean duilleach dorcha cuideachd air iarrtas àrdachadh airson toraidhean ùr San Miguel.
“Tha Kale, a thàinig gu bhith na bhiadh postair airson buannachdan fìor shlàinte, (còmhla ri uainean duilleach dorcha eile) ga chleachdadh ann an grunn dhòighean, a’ toirt a-steach sùgh,” thuirt Berk. “Ge bith an e Gen-Y-ers a th’ ann no boomers pàisde a tha a ’fàs nas sine, tha luchd-ceannach a’ coimhead airson roghainn eile nas fhallaine (agus nas blasda).
A 'meudachadh Càileachd
Thuirt Magallon gu bheil a’ chompanaidh air mòran ùine agus goireasan a chuir seachad a’ leasachadh shiostaman agus phròiseasan a tha a’ meudachadh càileachd agus beatha sgeilp - nas cudromaiche buileach mar a bhios San Miguel a’ leudachadh a ruigsinneachd.
“Air an taobh a-staigh, tha tòrr deuchainn air a bhith ann,” thuirt i. “Bidh sinn a’ dol chun Chosta an Ear agus sin an dùbhlan as motha, oir uaireannan is e ceithir gu còig làithean de ùine gluasaid a th’ ann. ”
Nuair a thig bathar bhon achadh, bidh iad air an fhuarachadh le dealan-uisge, a’ dol bhon 60˚ neo 70˚ F bha iad san raon gu 36˚ gu 38˚ F agus a’ cumail suas an teòthachd fhuar sin air feadh. Tha cuid de uainean nas mìne - mustard lùbach mar aon - feumach air làimhseachadh sònraichte.
“An-dràsta, (beatha sgeilp) san fharsaingeachd tha 17 latha," thuirt i.
Tha a’ chompanaidh cuideachd air sgrùdadh a dhèanamh air pacadh, a’ dol gu pocannan nas lugha ach nas coileanta na feadhainn nas motha.
Chaidh uidheamachd ùr a chuir a-steach, a’ comasachadh barrachd loidhnichean pacaidh agus gluasadan gus coinneachadh ri iarrtas a tha a’ sìor fhàs. Agus tha sàbhailteachd bìdh air leth cudromach, thuirt Magallon. Faodaidh uainean duilleach dorcha a bhith nas duilghe a nighe na cuid de stuthan eile.
“Chuir sinn kale tro shiostam nighe fada a bharrachd, ach ma chì sinn e a’ tighinn a-steach gu math salach bhon raon, feumaidh sinn ceumannan a bharrachd a ghabhail gus dèanamh cinnteach gu robh an nighe againn gu leòr, ”thuirt Magallon. “Is e an dùbhlan as motha nuair a bhios uisge againn. ’S e achaidhean a th’ ann an achaidhean, agus ma tha e gu math eabarach, feumaidh sinn ro-nighe a dhèanamh gus a bhith cinnteach gu bheil e glan aig deireadh na loidhne.”
Ag amas air Slàinte
Thuirt Berk gu bheil an cothrom as motha a th’ aig a’ chompanaidh anns na bliadhnaichean ri teachd gu ìre mhòr nas motha na an aon rud: “A’ sìor fhàs caitheamh de ghearradh ùr gu dùthaich a tha ag iarraidh ithe nas fhallaine agus sabaid an-aghaidh reamhrachd.
“Ged is e dùbhlan a tha seo, is e seo cuideachd an cothrom as motha a th’ againn," thuirt i.
Thuirt Cook gu bheil San Miguel dìreach air suathadh ri bàrr na beinne-deighe, gun dad an dùil.
“Tha tòrr rudan ann air nach eil luchd-cleachdaidh ach a’ faighinn eòlas agus ag ionnsachadh a bhith ag obair leotha, ”thuirt e. “Tha cothrom mòr ann fhathast gu nàiseanta, ag amas air luchd-cleachdaidh a tha a’ coimhead ri ithe airson an slàinte, agus tha e a’ dol fada nas fhaide na dìreach riaghladh cuideam.
“Cha bhith sinn uair sam bith somalta. Tha sinn an-còmhnaidh a’ coimhead airson na tha ri thighinn. ”