Tha Club Chef ann an Covington, Ky., Na bhall de Bhuidheann Companaidhean Castellini.
Sin tòrr Cs.
Ach tha aon eile a’ buntainn nuair a thig e gu Club Chef: Consistency.
Le grunn chunntasan seirbheis bìdh nàiseanta a tha an dùil gum bi an toradh ùr a bhios iad a’ frithealadh ann am meadhan an iar-thuath den aon chàileachd agus air a ghearradh ris na tha air a fhrithealadh anns na h-ionadan reic aige ann an roinnean eile den dùthaich, tha e mu dheidhinn a bhith a’ toirt a-mach toradh cunbhalach, a h-uile uair.
“Is e an obair againn cunbhalachd,” thuirt Filindo Colace, iar-cheann-suidhe gnìomhachd. “Feumaidh sinn rudeigin a chruthachadh as urrainn dhuinn ath-aithris, agus ath-aithris a h-uile latha."
A’ coinneachadh ri feumalachdan luchd-ceannach
Bidh e a’ tòiseachadh le luchd-ceannach a’ tighinn gu Club Chef le iarrtas no feum sònraichte, no Club Chef a’ tighinn faisg air an luchd-ceannach le beachd.
“Bidh sinn a’ leasachadh toradh airson ar cunntasan nàiseanta, ”thuirt Ted Rebholz, stiùiriche saothrachaidh Club Chef.
Tha dhà de na stuthan as motha aig Club Chef, mar a’ mhòr-chuid de luchd-giullachd ùr eile, air an gearradh agus air an rùsgadh. Bidh a’ chompanaidh cuideachd a’ toirt a-mach mòran de thomaitean biorach, càl airson slaw cole, uinneanan gearraichte, curranan gearraichte agus piobair gearraichte.
Ma tha neach-ceannach ag iarraidh measgachadh sònraichte de leitis, bidh roinn R&D Club Chef a’ cruthachadh roghainnean measgachadh ùra a tha iad a’ creidsinn a dh’obraicheas agus a’ co-obrachadh leis an neach-ceannach gus am foirmle deireannach a chruthachadh.
“Faodaidh neach-ceannach a thighinn thugad agus a ràdh, ‘Is toil leam an lettuce gu mòr, tha e blasad math, ach an urrainn dhut an cumadh seo a dhèanamh an àite a’ chumadh sin no an urrainn dhut an fhaid seo a dhèanamh an àite an fhaid sin?’ Thuirt Colace. “Is dòcha gur e obair fhurasta a th’ ann, ach nuair a tha thu ag obair air innealan a tha a’ gearradh mhìltean notaichean san uair, chan eil e cho furasta.
“Tha tòrr deuchainn is mearachd na lùib.”
Chleachd Don Hedrick, stiùiriche reic is margaidheachd, an eisimpleir de bhith dìreach air gairm co-labhairt a chrìochnachadh le neach-ceannach a tha a’ coimhead airson gearradh ùr de chàl.
Bidh luchd-ceannach cuideachd a’ tighinn gu Club Chef le beachdan coitcheann agus an dòchas gun urrainn don chompanaidh rudeigin sònraichte a chruthachadh a fhreagras air na feumalachdan aca.
“Bidh ar luchd-ceannach gu tric a’ tighinn thugainn agus ag ràdh, ‘Bu mhath leinn gun leasaich thu rudeigin eadar-dhealaichte dhuinn,’ agus mar sin nì sinn sin, ”thuirt Colace.
Dh’ fhaodadh sin a bhith a’ toirt a-steach dealbhadh agus saothrachadh uidheamachd ùr.
“Uaireannan feumaidh sinn cuir a-steach bho na solaraichean innealan againn, no uaireannan bidh sinn a’ tighinn suas le pìos uidheamachd ùr ag obair le neach-dèanaidh no ar luchd-reic, ”thuirt Rebholz. “Tha e mu dheidhinn seirbheis a thoirt don neach-ceannach - a’ toirt dhaibh na tha iad ag iarraidh agus a dh ’fheumas iad.”
Màthair nàdair gòrach
Mar a thachras, is e an dùbhlan as motha a th’ aig Club Chef an tè air a bheil an smachd as lugha aig daoine: Mother Nature.
“An aimsir, an àrainneachd a tha a’ fàs, na roinnean a tha a ’fàs - tha a leithid de bhuaidh aige air an toradh - agus beatha sgeilp,” thuirt Rebholz.
Ach tha e uile a 'tòiseachadh le càileachd an stuth amh.
“Tha amannan ann, ma tha na suidheachaidhean a tha a’ fàs nas fheàrr, b ’urrainn dhuinn tòrr tomato a ghearradh agus beatha sgeilp leudaichte fhaighinn,” thuirt Colace. “An uairsin bidh amannan ann nuair a bhios an t-uisge ann cho mòr anns an raon a tha a’ fàs, no dh ’fhaodadh e a bhith cho teth airson ùine cho fada, agus tha an toradh air fhàs fo leithid de chuideam, is dòcha nach ruig na h-aon tomatoan sin ach an ceann as ìsle den raon-beatha sgeilp."
Tha an luchd-obrach aige fhèin aig Club Chef gus achaidhean, cleachdaidhean àiteachais agus bàrr a sgrùdadh ro agus rè a’ bhuain. Bidh an luchd-obrach sin cuideachd a’ taghadh toradh a choinnicheas ri inbhean Club Chef mus tèid a chuir chun ghoireas giollachd ann an Covington.
“Is e an iuchair tòiseachadh le toradh amh math gus crìochnachadh le toradh math deiseil,” thuirt Colace.
Tha adhartasan ann an teicneòlas pacaidh cuideachd air cuideachadh le bhith a’ leudachadh beatha sgeilp.
“Nuair a bhios duilgheadas sam bith againn no nuair a thig neach-ceannach thugainn le iarrtas, bidh sinn ann an com-pàirteachas leis an t-solaraiche film againn agus obraichidh iad còmhla rinn air an leasachadh,” thuirt Rebholz. “Nì iad an stuth, bheir sinn a-steach e, ruithidh sinn e, nì sinn measaidhean, nì sinn sgrùdaidhean sgeilp, bheir sinn fios air ais dhaibh agus neoni a-steach air na tha a dhìth oirnn. ”
Bidh Club Chef a’ faighinn toradh bho air feadh nan Stàitean Aonaichte. Mar as trice bidh na rèidhleanan duilleach aca a’ tighinn à Arizona agus California. Air aon latha o chionn ghoirid, bha lettuis à California, càl bho na Carolinas, Michigan agus Kentucky, romaine à Michigan agus California agus tomatoan à California, Ohio agus Virginia san taigh.
“Bidh sinn a’ feuchainn ri bhith cho eadar-mheasgte ‘s a ghabhas,” thuirt Rebholz, “mar sin ma tha duilgheadasan aig aon raon a tha a’ fàs, is urrainn dhuinn tarraing bho raon eile. ”
Bidh a 'chompanaidh cuideachd a' dèanamh mheasan ùra.
“Is e càileachd fìor àrd a th’ ann - air a rùsgadh agus air a ghearradh às ùr a h-uile latha, ”thuirt Rebholz. “Bidh sinn a’ dèanamh ar n-òrdughan toraidh gach latha. Chan eil stuthan-gleidhidh no syrups no stuthan cur-ris ann - chan eil dad. Tha e 100 sa cheud ùr."
A’ dol tro na ceudan de mhìltean de ghalan uisge gach latha, tha Club Chef an-còmhnaidh a’ sgrùdadh dhòighean air uisge a ghleidheadh. Bidh a’ chompanaidh cuideachd ag ath-chuairteachadh cha mhòr a h-uile stuth a bhios iad a’ cleachdadh, a’ toirt a-steach pàipear, cairt-bhòrd, màileidean agus toradh sgudail.
“Thathas a’ toirt sgudal toraidh còmhla far na loidhnichean trim agus an uairsin air a shèideadh le cuideam èadhair a-steach do leth-trèilear, a thèid a lìbhrigeadh gach latha gu tuathanas bainne airson biadh bheathaichean, ”thuirt Rebholz.
Tha bonn-loidhne
Aig a ’cheann thall, ge-tà, tha e mu dheidhinn dèanamh cinnteach gu bheil an toradh a’ cumail ri sònrachaidhean agus a ’dol thairis air dùil luchd-ceannach. Sin as coireach nuair a chuir cunntas nàiseanta a-mach toradh ùr o chionn ghoirid a bha a’ cleachdadh gearradh sònraichte de leitis Club Chef, chaidh càraid den luchd-obrach a-null gu àite faisg air làimh gus am biadh òrdachadh.
“Chaidh sinn ann a’ chiad latha a dh’fhaicinn mar a bha e, oir chan e fìor bhritheamh an toraidh agad a th ’ann nuair a dh’ fhàgas e an seo - is e sin a tha ann nuair a gheibh e air truinnsear an luchd-cleachdaidh, ”thuirt Colace. “Agus is e sin aig a’ cheann thall cò leis a tha sinn a’ breithneachadh - teachdaiche ar teachdaiche, an neach-cleachdaidh."