Mark Sewell agus Gaëtan Bourdeau
Tha ceann a deas na h-Eadailt na ionmhas de chraobhan air an deagh làimhseachadh, làn de mheasan citris. An seo, bidh eòlas a’ tighinn còmhla ri ùr-ghnàthachadh gus an raon fìor-ghlan de elixirs nàdur a thoirt gu buil. Leis gur e prìomh riochdaire olan riatanach san Roinn Eòrpa, tha beairteas eòlais agus ginealaichean de eòlas aige ri roinn. Tha e an-còmhnaidh na cheangal “riatanach”. Gus eòlas dlùth fhaighinn air cinneasachadh agus malairt ola riatanach ann an ceann a deas na h-Eadailt, thòisich sinn air turas sgrùdaidh 6 latha. B’ e prìomh adhbhar a’ chuairt tadhal air luchd-saothrachaidh ola citris agus na dùbhlain aca a thuigsinn agus dàibheadh domhainn a-steach do daineamaigs a’ mhargaidh. B’ e seo a’ chiad iomairt solair den leithid againn san Eadailt. Fhad ‘s a bha sinn ag amas air solaraichean a mheasadh agus dàimhean gnìomhachais a leasachadh, rè na cuairtean sin, dh’ ionnsaich sinn tòrr mu dheidhinn:
- Ùr-ghnàthachaidhean toraidh is giullachd agus ùrachadh uidheamachd às-tharraing
- Adhartasan teignigeach ann a bhith a’ dèanamh anailis air co-phàirtean ola riatanach
- Ùidh a tha a’ sìor fhàs ann an olan riatanach organach agus an teisteanas riatanach aca
- A’ leudachadh farsaingeachd thoraidhean sònraichte citrus
- Teicneòlasan agronomic agus lorg
- Buaidh riaghailtean slàinte is sàbhailteachd an EU air cinneasachadh
- Buaidh lùghdachadh subsadaidh an EU air saoradh margaidh mheasan citris
- Margaidh measan ùra a’ fàs
- Ullachaidhean ceannach le riochdairean ionadail
CITRUS ITALIANACH
Cho tràth ris an 10mh linn, chaidh measan citris a thoirt a-steach gu Sicily. Thar nam bliadhnaichean rinn grunn sheòrsan an slighe gu Sicily, agus thàinig cinneasachadh citris gu bhith mar aon de na feachdan dràibhidh san eaconamaidh ionadail. An-diugh, is e Sicily am prìomh riochdaire de dh ’orain fala air feadh na cruinne, agus a’ cur gu mòr ri lemons. Bidh Sicily cuideachd a’ toirt a-mach mandarins, clementines agus orainsearan àrd-inbhe Amare. Tha suidheachadh gnàth-shìde, agus suidheachadh cruinn-eòlasach Sicily a’ fàbharachadh cinneasachadh mheasan citris.
EISIMPLEIR LAMH-AIRT ANN AN CLÀR-INNSIDH
Gus toradh is giollachd a thuigsinn gu mionaideach, thadhail sinn air grunn bhuidhnean teaghlaich le deicheadan de eòlas san roinn. Rè na cuairtean sin thuig sinn gu dlùth an stoidhle obrachaidh.
Chunnaic sinn pròiseas às-tharraing ola a’ tòiseachadh le bhith a’ luchdachadh agus a’ nighe mheasan. Fhuair sinn cuideachd sealladh pearsanta air an uidheamachd a thathar a’ cleachdadh anns na h-obraichean sin. Chleachd a’ mhòr-chuid de phlanntaichean san sgìre an dòigh rasping gus ola fhaighinn bhon chraiceann. Canar pelatrice ris a’ phròiseas seo, agus canar sfumatrice ri toirt air falbh ola às deidh an sùgh a chuir an cèill. Rè na cuairtean sin, chuir sinn ceist air riochdairean mu fheartan ceimigeach agus organoleptic ola a gheibhear tro dhiofar dhòighean. Bidh na còmhraidhean sin a’ tilgeil solas air an raon toraidh farsaing de lemon, fuil agus olan milis orains, mandarin, agus bergamot a chaidh a thoirt a-mach san Eadailt.
Chomharraich na cuairtean cuideachd na ceumannan smachd càileachd a tha air an cur an gnìomh aig na ionadan toraidh. Chunnaic sinn an sgrùdadh dian aig a h-uile ìre bho fhàs, còmhdhail, ruighinn factaraidh gu teicneòlas giullachd, smachd cinneasachaidh, agus deuchainn obair-lann sòlaimte. Anns gach àite bha luchd-obrach sgileil air am fastadh gus sùil a chumail air na gnìomhan sin. Bha a’ mhòr-chuid de chompanaidhean a’ cumail ri stiùiridhean eadar-nàiseanta leithid ISO 9001, HACCP, agus Deagh Chleachdadh Saothrachaidh.
A' RANNSACHADH TALAMH NA H-ALBA
Palermo
Thòisich ar turas ann am Palermo. Na phoit-leaghaidh cultarach aig oir na Roinn Eòrpa, bidh Palermo gu pròiseil a’ caitheamh sgàinidhean agus làithean glòire an t-seann aimsir a dh’ fhalbh. Tha am baile as motha ann an Sicily a’ toirt cothrom dha leannan ealain stiùidiothan òigridh a sganadh. Tha e na dhachaigh don treas taigh opera as motha san Roinn Eòrpa, sràidean fuaimneach le pailteas de sheòrsan bìdh, agus cuimhneachain eachdraidheil le cuachan pròiseil Arabesque agus cupolas frescoed. An seo thadhail sinn air tuathanasan lemon is fuil orains. B’ e aon de na ciad stadan ann am Palermo stèidheachd le eachdraidh bheairteach agus dìleab. Tha iad gu sònraichte a’ giullachd agus a’ saothrachadh olan citris airson cùbhraidh, cungaidhean maise, cungaidhean-leighis, agus gnìomhachasan bidhe is dibhe.
Catania
B’ e Catania an ath stad againn. Fo sgàil Mt. Etna tha baile-mòr beothail agus òg Catania. Tha eachdraidh iongantach aige agus sgeulachd mu fhulangas. Air ath-thogail le làbha às deidh an sgrios san t-17mh linn, an-diugh tha spiorad talmhaidh agus bèibidh òg ann. Rannsaich sinn tuathanasan orains bergamot agus fionn cuideachd.
Messina
An ath rud air an turas againn bha Messina. Suidhichte faisg air tìr-mòr na h-Eadailt, tha Messina na phrìomh ionad còmhdhail agus na gheata cudromach don eilean. Tha e na dhachaigh do aon de na cathair-eaglaisean agus na taighean-tasgaidh as fheàrr ann an Sicily. Thadhail sinn air cuid de ionadan giullachd san raon seo. Suidhichte faisg air an tràigh, bha e drùidhteach mar a fhuair na lusan sin thairis air dùbhlain ruigsinneachd. Bha an uidheamachd as ùire aige, agus dìon-fuaim airson obrachadh rèidh.
(Ann an Reggio Calabria) Thadhail sinn air plannt far an robh e comasach dhuinn faicinn gun deach measan citris a thoirt a-mach.
Rinn sinn stad cuideachd aig Oilthigh Messina, Buidheann Anailitigeach Ceimigeachd Bidhe. Bha an turas air leth buannachdail ann a bhith a’ tuigsinn nan innleachdan as ùire ann am margaidh na h-Eòrpa. Tha an EU air deuchainn-lannan anailis a mhaoineachadh aig an oilthigh. Tha iad an-còmhnaidh ag ùr-ghnàthachadh gus mion-sgrùdadh a dhèanamh air stuthan ola riatanach agus lorg truailleadh agus susbaint puinnseanan.
Reggio Calabria
Chrìochnaich sinn ar turas Eadailteach aig Reggio Calabria le turas goirid air aiseag. Na bhaile tràghad a tha mòr-chòrdte airson a sheallaidhean cultarach, thathas gu tric a’ toirt iomradh air Reggio Calabria mar an ‘àite leum airson Sicily.’ Air a bheò-ghlacadh le eachdraidh is cuimhneachain Ghreugach, tha fuigheall de dh’ amaran Ròmanach agus de bhallachan Grèigeach air a’ chladach. Thadhail sinn air plannt far an robh e comasach dhuinn faicinn mar a chaidh measan citris a thoirt a-mach.
Bha an turas goirid gu taobh a-staigh Sicily na eòlas torrach, foghlaim agus inntinneach. Bha bòidhchead nan ubhal-ghortan agus na h-achaidhean, na cruthan-tìre, agus an eadar-obrachadh le seann shaighdearan gnìomhachais, muinntir an àite, agus ginealaichean de ghnìomhachasan teaghlaich beairteach. Tha ar tuigse air olan riatanach san fharsaingeachd, agus margaidh na h-Eadailt gu sònraichte, nas gèire. Leis an eòlas seo tha sinn an dòchas seirbheis nas fheàrr a thoirt do dheamografach na h-Eadailt. Bidh e cuideachd nar n-oidhirp margaidheachd a dhèanamh air loidhne toraidh beairteach na h-Eadailt air feadh na cruinne.
Stòr: http://ultranl.com