Cutline: Bidh Tanya Mason, iar-cheann-suidhe leasachadh gnìomhachais airson New Leaf Food Safety Solutions, a’ gabhail ris an Bathar Sàbhailteachd Bidhe Ùr as Fheàrr aig taisbeanadh United Fresh sa Chèitean.
Ceartachadh: Chaidh Tanya Mason, iar-cheann-suidhe leasachadh gnìomhachais airson New Leaf Food Safety Solutions, agus a’ chompanaidh a mhì-aithneachadh ann an gearradh dealbh ann an sgeulachd Next-Gen Sanitizers ann an iris an Iuchair de Fresh Cut. Tha sinn duilich mun mhearachd agus tha sinn a’ cur meal-a-naidheachd air New Leaf air an duais airson an Bathar Sàbhailteachd Bidhe Ùr as Fheàrr aig taisbeanadh United Fresh sa Chèitean. Airson barrachd air SmartWash, an stàball clòirin bho New Leaf, cliog an seo or an seo.
Tha clorine air a bhith na inbhe airson slàinteachadh uisge nighe anns an àrainneachd giollachd bho chaidh gearraidhean ùra a leasachadh. Bidh toraidhean eile, a’ gabhail a-steach ozone agus sodium no calcium hypochlorate, cuideachd air an cleachdadh gu ìre ach chan ann cho cumanta ri clorine.
Ach ann an aois sàbhailteachd bìdh, tha feum aig a’ ghnìomhachas ùr air inneal-glanaidh “an ath ghinealach” a dh’ fhaodadh an cothrom airson tar-thruailleadh anns an t-sruth nighe a lughdachadh agus pathogens ann an uisge le eallach àrd organach a lughdachadh. Thug trì companaidhean seachad an dòigh-obrach aca a thaobh slàintealachd aig an ionad ionnsachaidh pròiseasar ùr-gheàrr aig an United Fresh Show sa Chèitean.
FreshRinse
Is e toradh ùr a th’ ann am FreshRinse a thàinig gu buil le tasgadh ann an rannsachadh bho Chiquita/Fresh Express. Chaidh a thoirt a-steach aig Co-labhairt Fresh Comann Margaidheachd Toradh an-uiridh ann an Orlando agus aig deireadh a’ Chèitein dh’ainmich e gu bheil na saladan a chaidh a reic air feadh na dùthcha air an giullachd le FreshRinse.
“Tha sinn air clach-mhìle chudromach a ruighinn nar misean gus beathachadh na cruinne a leasachadh le leudachadh air a’ phròiseas ùr rèabhlaideach againn gus uainean duilleach a nighe thairis air na loidhnichean salad Fresh Express againn, ”thuirt Fernando Aguirre, cathraiche agus Ceannard Chiquita, sa Chèitean. “A bharrachd air leasachadh mòr ann an sàbhailteachd bìdh, tha an tionndadh Fresh Rinse nàiseanta againn air càileachd agus ùrachadh nas fheàrr a nochdadh mar a chaidh a thomhas le deuchainnean seasmhach aig a’ ghoireas giullachd tùsail againn. Bheir ar tasgaidhean leantainneach ann an sàbhailteachd bìdh, ùrachadh agus àrdachadh càileachd buaidh mhath air beatha ar luchd-cleachdaidh le bhith ag àrdachadh caitheamh ar saladan Fresh Express beathachail, blasda.”
Tha an sanitizer càirdeil don àrainneachd, freagarrach airson conaltradh bìdh agus GRAS agus faodar eadhon a chleachdadh air toradh organach. Thathas air sealltainn gun lughdaich e cunntasan truinnsear seachd tursan nas fheàrr na clorine, agus bha E. coli agus salmonella ceangailte naoi tursan nas fheàrr. E. coli 0157:H7 agus salmonella air a chuir dheth millean uair na b’ fheàrr an taca ri clòirin ann an sgrùdaidhean a chaidh a dhèanamh a-staigh agus air an dearbhadh bhon taobh a-muigh.
Ann an suidheachaidhean cinneasachaidh, thill cunntasan truinnsear iomlan ann an lionntan nighe a’ cleachdadh teicneòlas FreshRinse a’ mhòr-chuid de cheallan nach deach a lorg, agus ann am measgachadh lettuis, cridheachan Romaine agus greens tairgse thill cunntasan truinnsear iomlan dìreach beagan cheallan, thuirt Courtney Parker, manaidsear sàbhailteachd bìdh agus meanbh-bhitheòlas airson Fresh Express.
Cuidichidh an toradh le toraidhean Fresh Express càileachd a chumail suas fad beatha na sgeilp cuideachd. Ann an sgrùdaidhean ana-cleachdadh teothachd, thug a 'chompanaidh fa-near toradh spinach a bha a' coimhead math eadhon an dèidh 16 latha. Ann an curranan, dh’ adhbhraich cleachdadh FreshRinse nas lugha de uisgeachadh agus nas lugha de shèididh dath na fuasgladh clorine, thuirt Parker.
Thuirt Fresh Express gun dèan e an teicneòlas ri fhaighinn don ghnìomhachas, ged nach eil cìsean prìsean is ceadachd rim faighinn fhathast.
nighe spaideil
Leasaich New Leaf Food Safety Solutions, Salinas, Calif., SmartWash airson a chleachdadh aig a ’chompanaidh phàrant aca Taylor Farm Fresh Foods. Cha deach a leasachadh mar antimicrobial, ach mar àrdachadh air an uisge nighe a bheir air stuthan antimicrobial a bhith ag obair nas fhaide, thuirt Jim Brennan, ceann-suidhe New Leaf Food Safety Solutions.
Ann an àrainneachd nighe, faodaidh nas lugha na còig pàirt gach millean clòirin an-asgaidh tar-thruailleadh adhbhrachadh, agus gus dèanamh cinnteach an aghaidh tar-thruailleadh bu chòir an uisge nighe a chumail aig 10 ppm gun chlorine. Cho luath ‘s a bhios tar-thruailleadh ann, cha bhith eadhon ag ath-nighe an toraidh aig 50 ppm saor chlorine a’ cuir às don pathogen bhon toradh. Mar sin tha deuchainn agus cumail suas clòirin an-asgaidh na phàirt chudromach den phròiseas sàbhailteachd bìdh, thuirt Brennan.
Tha SmartWash a’ cur iomall sàbhailteachd mòr ris an àrainneachd giollachd, thuirt Brennan, leis gu bheil e a’ tabhann lùghdachadh cuibheasach de 3.4 log, an coimeas ri lughdachadh log 2.17 airson clorin a-mhàin. Bho shealladh riaghladh cunnairt, faodaidh lughdachadh log 1.5 lùghdachadh a dhèanamh air comas briseadh a-mach ìre truailleadh pathogen 50 uair, agus faodaidh lughdachadh log 2 am beàrn deuchainn làraich a dhùnadh gu tur, thuirt Brennan.
Bidh SmartWash ag obair le bhith a’ cuideachadh le clorin an-asgaidh mairsinn nas fhaide, eadhon ann an luchdan organach àrd. Ach tha nithean eile ri beachdachadh anns an àrainneachd nighe: cumail suas ìre de stuthan gnìomhach antimicrobial, paramadairean ceimigeachd uisge, conaltradh agus ùine.
Tha an toradh SmartWash ga chleachdadh an-dràsta aig goireasan giullachd Taylor Fresh Foods agus River Ranch, agus tha New Leaf ag obair còmhla ri pròiseasairean eile aig a bheil ùidh anns an teicneòlas. Chaidh a chleachdadh airson còrr air 2 billean not de uaine agus glasraich duilleach a nighe, a rèir a’ chompanaidh.
Ùrnaigh
Tha PurFresh na àidseant glanaidh ozone uile-nàdurrach a tha 150 sa cheud nas làidire na clòirin, thuirt Anndra Mac a’ Ghobhainn, iar-cheann-suidhe thoraidhean airson PurFresh. Bidh e a’ cur casg air lobhadh bho bhith a’ cuir às do riochdairean leithid bacteria, beirm agus molltair, agus a’ neartachadh sàbhailteachd bìdh le bhith a’ lughdachadh àireamhan de pathogenan air an giùlan le biadh, a’ toirt a-steach E. coli, salmonella agus listeria.
Bidh ozone ag obair timcheall air 3,000 uair nas luaithe na clorin, agus feumaidh e nas lugha de phàirtean gach millean airson sin a dhèanamh. Faodaidh e ceithir gu sia lùghdachaidhean log a choileanadh ann an ùine ghoirid, thuirt Smith, agus tha e air cleachdadh uisge a mheudachadh às aonais fo-thoraidhean clòirin. Ann an 30 diogan, faodar lùghdachadh 5 log de E. coli a ruighinn, ann an trì mionaidean log 4 airson listeria monocytogenes agus log 6 airson salmonella ann an 10 mionaidean.
Tha ozone air a bhith air a chleachdadh airson slàinteachadh airson faisg air 100 bliadhna, agus tha cuid de na buannachdan aige a’ toirt a-steach gur e GRAS a th’ ann, air aontachadh airson stuthan organach, air aontachadh le FDA mar bhiadh-bhìdh agus tha EPA a’ ceadachadh ozone a chleachdadh gun aithris no cumail chlàran.
Thuirt Mac a’ Ghobhainn gum faod an siostam PurFresh san àrainneachd nighe sàbhailteachd bìdh àrdachadh le bhith a’ marbhadh pathogens air an giùlan le uisge agus uachdar air an toradh, air uidheamachd agus san uisge nighe. Bidh e cuideachd a’ coinneachadh ri riatanasan HACCP leis gu bheil an siostam a’ toirt seachad dearbhadh fèin-ghluasadach agus aithris air smachd agus bidh e a’ cuideachadh le smachd a chumail air cleachdadh is faighinn cuidhteas uisge.
Tha an siostam PurFresh ann an grunn phlanntaichean air feadh na dùthcha, agus tha luchd-ceannach air mothachadh a dhèanamh air beatha sgeilp leudaichte le càileachd as fheàrr agus lughdachadh uisge cho mòr ri 60 sa cheud anns a’ ghoireas giullachd.