Tha measan agus glasraich nam buidheann de bhiadhan planntrais a dh’ fheumar ithe gach latha. Is iad seo aon de na buidhnean as cudromaiche a thaobh measgachadh, le ceudan de thoraidhean eadar-dhealaichte. Tha àireamh mhòr de eileamaidean lorg annta, vitamain de dhiofar bhuidhnean, fiber daithead.
Airson a 'mhòr-chuid, tha measan agus glasraich nam biadhan calorie ìosal, ach a dh' aindeoin na buannachdan gun teagamh a th 'aca dha corp an duine, mar thoradh air gainnead amino-aigéid riatanach (leucine agus sulbhur) agus susbaint pròtain ìseal, cha bu chòir measan agus dearcan a bhith air an cruthachadh. bunait an daithead airson ùine mhòr. beathachadh.
Faodar measan agus glasraich ithe an dà chuid ùr agus mar phàirt de shoithichean iom-fhillte. Tha e nas fheàrr saladan glasraich a ràitheadh le olaichean glasraich nàdarra neo-mhìnichte, is fheàrr saladan measan agus dearcan a bhith air an blasadh le stuthan bainne coipthe (mar eisimpleir, iogartan nàdarra gun siùcar a bharrachd). Tha e nas fheàrr measan agus glasraich ithe anns an riochd amh aca - sa chùis seo, chan eil ach glè bheag de chall beathachaidh agus vitamain (mar eisimpleir, tha searbhag ascorbic air a sgrios gu furasta aig àm làimhseachadh teas de thoraidhean).
Faodaidh measan agus glasraich a bhith air am milleadh le fungasan, bacteria agus bhìorasan. Nuair a bhios tu a’ ceannach, dèan sgrùdadh faiceallach air an toradh - tha comharran fàsach, molltair, grodadh, fàileadh mì-thlachdmhor no cus taiseachd a’ nochdadh toradh de chàileachd ìosal agus mì-shàbhailte. A bharrachd air atharrachaidhean faicsinneach, faodaidh measan, dearcan, glasraich agus greens a bhith air an truailleadh le salmonella agus listeria, beirm, larbha helminth, cysts giardia agus bacteria eile, bhìorasan no dìosganaich. Bidh mòran dearcan is measan air am fàs le bhith a’ cleachdadh todhar mèinnearach agus puinnseanan. Ach faodaidh eadhon dearcan agus measan fiadhaich cruinneachadh radionuclides agus eileamaidean puinnseanta (luaidhe, arsenic, cadmium, airgead-beò).
Feuch ri measan agus glasraich a cheannach ann an ionadan reic pàipearachd. Ma tha teagamh ann, na bi leisg iarraidh air sgrìobhainnean a dhearbhas càileachd is sàbhailteachd an toraidh, feumaidh an neach-reic an taisbeanadh dhut. Nuair a bhios tu a 'ceannach mheasan is ghlasraich ann am margaidhean agus fèilltean, na bi a' blasad nan stuthan (mar eisimpleir, fìon-dhearcan no dearcan), oir chan urrainnear measan agus glasraich ithe ach an dèidh a bhith air an nighe gu mionaideach fo uisge ruith gus casg a chur air leasachadh puinnseanachadh bìdh.
Feumar measan agus glasraich a nighe gu mionaideach fo uisge ruith airson co-dhiù 5 mionaidean, ma ghabhas e dèanamh, bog iad ann an uisge glan airson co-dhiù uair a thìde mus nighear iad. Ach, gus dèanamh cinnteach à sàbhailteachd as motha, thathas a’ moladh glasraich duilleach agus luibhean a tha san amharc airson greimean-bìdh fuar ullachadh às aonais tuilleadh làimhseachadh teas a bhith air an nighe le uisge ruith agus air am bogadh ann am fuasgladh searbhag acetic 3% no fuasgladh salainn cumanta 10% airson 10 mionaidean, air a leantainn. le bhith a 'sruthadh le uisge ruith agus a' tiormachadh.
Airson measan agus glasraich ùra, tha am pàirt as ìsle den t-seòmar an dùil, mar riaghailt, air a sgaradh bhon phàirt choitcheann le glainne follaiseach agus uidheamaichte le treallaich sònraichte. Chan eilear a 'moladh an sgeilp glainne seo a thoirt air falbh, oir leigidh e leat taiseachd sònraichte a chumail anns na soithichean agus mar sin a' cuideachadh le bhith a 'gleidheadh fìor mheasan is ghlasraich. Mus cuir thu, glan measan agus glasraich bhon talamh, nigh, sguab le clò tioram agus cuir ann am pocannan plastaig. Stèidhich na dearcan ann an soitheach seilg no pocannan plastaig air an sgeilp mheadhanach. Thathas a ’moladh soithichean deiseil de ghlasraich is luibhean amh a stòradh san fhrigeradair aig teòthachd +2 gu +6 ° C airson gun a bhith nas fhaide na 30 mionaid. Thathas a 'moladh glasraich agus measan a stòradh ann an soithichean fa leth, agus bu chòir dhaibh a bhith air an sgrùdadh gu cunbhalach agus air an sguabadh às a' cho-chòrdadh a tha air nochdadh orra; tha soithichean le mullach sònraichte a chumas an taiseachd riatanach nas freagarraiche, leis nach bu chòir boinneagan a bhith air an sguabadh às.
Fruits agus glasraich nach eil feum air a stòradh anns an fhrigeradair: pineapple, orains, watermelon, basil, megplant, banana, pomegranate, grapefruit, ginger, aol, lemon, mango, cucumar, papaya, piobar, tomato, persimmon, ubhal. Gu nàdarra, tha seo a 'buntainn a-mhàin ri measan slàn agus gun ghearradh. Chan eil e ion-mhiannaichte na glasraich agus na measan sin a chuir ann an solas dìreach no faisg air an stòbha.
Ann an àite dorcha fionnar faodaidh tu uinneanan, garlic, buntàta, pumpkin, zucchini, squash, squash a stòradh. Is e am prìomh rud cuairteachadh èadhair math a bhith agad.