Bha B&P Packing Company eadar creag agus àite cruaidh. Air aon taobh bha baile-mòr Soledad, a bha airson gum biodh am pròiseasar a’ gluasad bhon àite aige ann am meadhan a’ bhaile gu parsail 7-acair taobh a-muigh sgìre a’ bhaile a bha ga ath-bheothachadh. Air an taobh eile bha baile-mòr Soledad cuideachd, a chuir an gnìomh moratorium togalach letheach slighe tro ghluasad B&P, leis gu robh fàs còmhnaidh ris nach robh dùil air cus cuideam a chuir air siostam òtrachais a’ bhaile.
Cha robh eadhon stòr bogsa mòr aig Soledad, “baile beag cadalach” de mu 27,000 (a ’toirt a-steach àireamh-sluaigh goireas ceartachaidh ionadail). Ach tha a’ choimhearsnachd air a bhith a’ faicinn fàs de mu 8 sa cheud airson nan còig bliadhna a dh’ fhalbh, a’ mhòr-chuid ann an taigheadas còmhnaidh. A rèir fiosrachadh cunntas-sluaigh na SA, dhùblaich àireamh-sluaigh meadhan baile California eadar 2000 agus 2005. Tha cho faisg air Salinas (25 mìle), King City (20 mìle) agus Monterey (40 mìle) ag atharrachadh Soledad gu bhith na choimhearsnachd seòmar-cadail - ach chuir am fàs sin iongnadh air luchd-dealbhaidh bailtean-mòra.
B’ e am fàs sin a bhrosnaich stiùirichean bailtean-mòra gluasad B&P gu pàirc gnìomhachais faisg air làimh, ach mar a dh’ fhàs leasachaidhean taigheadais, chaidh bun-structar uisge is sàibhear Soledad a dhearbhadh gu mòr. Mar sin chaidh moratorium a chuir air a h-uile togalach - eadhon togalach còmhnaidh.
Dhumpaich B&P, agus an roinn California Fresh Cuts aige, timcheall air 30,000 galan uisge a-steach do sàibhearan a’ bhaile -– 1 sa cheud de chomas an t-siostaim. Bidh B&P a’ cleachdadh uisge, gu dearbh, ach bidh e ag ath-chuairteachadh agus ag ath-chleachdadh uimhir dheth sa ghabhas. Bhiodh an lus a bha Bigiogni a’ moladh san àite ùr a’ leigeil às an aon uiread, ach cha leigeadh luchd-dealbhaidh a’ bhaile leis a’ chompanaidh togail fhathast - ged a bha e aig 95 neach-obrach bha e am measg an luchd-fastaidh as motha sa bhaile.
Thug e faisg air seachd mìosan eadhon faighinn air clàr-gnothaich coimisean a’ bhaile, agus bha sin às deidh seachd seachdainean bho bhith a’ gairm gach coimiseanair mus do fhreagair fear e, thuirt Bigiogni.
Mar sin airson faisg air dà bhliadhna, bha B&P an sàs ann an limbo, thuirt Bob Bigiogni, ceann-suidhe B&P, leis a’ bhaile-mòr ag ràdh ris “chan urrainn dhut a dhol agus chan urrainn dhut fuireach.” Bha a’ chompanaidh an sàs letheach slighe tro ghluasad, gun chomas innse do phrìomh chunntasan càite am biodh a’ chompanaidh an ath-bhliadhna.
Eachdraidh ann an Soledad saor an asgaidh
Thòisich athair Bigiogni, Art, agus a chom-pàirtiche gnìomhachais Joe Panziera B&P ann an 1964. Bha an dithis fhireannach a’ fàs curran a bha a’ coimhead airson dòigh air an toradh aca a mhargaidheachd agus a sgaoileadh. Nuair a bhàsaich Panziera ann am meadhan na 1970n, reic a theaghlach an cuid den ghnìomhachas ri Art Cut a ’sìor fhàs, agus tha iad fhathast mar aon de na solaraichean as motha aig B&P, thuirt Bigiogni.
Bha a’ chompanaidh air a bhith ag amas air an loidhne de churanan slàn aca, agus airson grunn bhliadhnaichean b’ i an aon sholaraiche airson Fresh Express. Thug B&P cuideachd curranan dha Gerber, Del Monte, Heinz agus Caimbeul airson canning agus reothadh - curranan mòra reamhar a tha air leth math airson dìsnean, thuirt Bigiogni. Ach ann an 1995, thionndaidh Fresh Express gu bhith a’ gearradh churanan seach an t-iomlan, agus mar sin chaidh B&P a-mach gu bhith a’ gearradh agus a’ rùsgadh churranan slàn. Ann an 1996 thòisich Bigiogni California Fresh Cut gus curranan pàisde a phròiseasadh, a tha air am fàs fada agus air an gearradh agus air an rùsgadh leis a’ chompanaidh. Bha an fho-bhuidheann ùr-gheàrr a’ giullachd churanan pàisde airson a’ mhargaidh reic, air am pacadh ann am pocannan 1, 2 agus 5 notaichean. Bha iad anns a’ mhargaidh sin gu 2005, nuair a thug baile-mòr Soledad air a’ chompanaidh gluasad, agus an uairsin stad iad letheach slighe troimhe.
A 'gluasad air adhart
Às deidh dà bhliadhna de bhith a’ dol air ais is air adhart le coimiseanairean baile-mòr agus a’ lorg a’ chompanaidh ann an limbo, cho-dhùin Bigiogni measadh a dhèanamh air prìomh chomasan a’ phròiseasar agus fòcas a chuir air an raon as prothaidiche den ghnìomhachas. Bha gnìomhachas an t-salad fhathast a 'fàs, agus mar sin thòisich e a' gluasad air falbh bho churanan leanabh agus barrachd a dh'ionnsaigh a 'mhargaidh ùr gearraidh is craiceann. Tha margaidh nan curanan pàisde na farpaiseach, agus mar sin bha B&P a’ cuimseachadh air curranan nas motha, àite sònraichte a bhios Bigiogni a’ lìonadh le 4 òirleach agus 2 òirleach air a ghearradh agus air a rùsgadh.
“Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil fìor fheum air curranan ann an gnìomhachas an t-salad. Tha mi a’ smaoineachadh gun urrainn dhuinn an àite sin a lìonadh, ”thuirt Bigiogni.
Mu dheireadh fhuair B&P cead goireas ùr a thogail, ged a bha e na bu lugha na bha Bigiogni ag iarraidh an toiseach. Tha an goireas 11,000 troigh ceàrnagach air a chleachdadh mar àite giollachd agus fuarachadh airson curranan na companaidh. Dhùin Bigiogni roinn California Fresh Cuts ann an 2005, mar thoradh air dìth gnìomh a’ bhaile ann a bhith ag obair còmhla ris. Chaidh timcheall air 40 neach-obrach a chuir dheth, ged a chaidh cuid de dhreuchdan a chuir ris bhon uairsin.
Tha na togalaichean eile ann an acaire pàirc gnìomhachais Bigiogni air a dhol tro ùrachaidhean sàbhailteachd bìdh thar an dà bhliadhna a dh’ fhalbh gu luach $250,000. Chaidh stuthan a ghabhas sgrìobadh a chuir nan àite agus chaidh na ballachan a-muigh a chuir nan àite agus tha an uidheamachd gu lèir furasta a ghlanadh.
“Tha a h-uile dad an dàrna cuid plastaigeach no gun staoin,” thuirt Bigiogni.
Chaidh eadhon na raointean pàircidh ath-nuadhachadh, chan ann a-mhàin gus casg a chuir air duslach agus sprùilleach bhon asphalt sgàinte, ach cuideachd gus beachd a thoirt do luchd-tadhail gu bheil a chompanaidh a ’gabhail cùram mu a choltas.
Thuirt Bigiogni gu bheil e air luchd-giullachd eile fhaicinn a’ suidhe air ais agus gun a bhith ag ùrachadh na cleachdaidhean sàbhailteachd bìdh aca, ach leis an ar-a-mach o chionn ghoirid tha e den bheachd gu bheil B&P air thoiseach air an ìre oir tha ceannaichean a’ coimhead airson pròiseasairean a tha air tasgadh a dhèanamh ann an sàbhailteachd bìdh.
“Is e an teòiridh a th’ againn aig an ìre seo mura h-eil iad a’ coimhead airson na rudan sin an-diugh, bidh iad a-màireach,” thuirt e.
A 'fàs a-rithist
A-nis gu bheil B&P Packing air comharrachadh far a bheil e airson a bhith air a’ mhargaidh - curranan mòra air an gearradh às ùr airson luchd-giullachd salad - tha Bigiogni a’ coimhead airson luchd-ceannach gus an obair a leudachadh. Bidh an lus a’ pròiseasadh curranan fad na bliadhna, ach chan eil e ach aig comas 100 sa cheud a dhà de na mìosan sin. An còrr den bhliadhna, thuirt Bigiogni gu bheil an goireas ag obair aig timcheall air 50 sa cheud de chomas, agus mar sin tha àite ann airson fàs. Agus tha e a’ coimhead air gnìomhachas na seirbheis bìdh mar mhargaidh airson a dhol a-steach. Tha luchd-ceannach seirbheis bìdh ag iarraidh goireasachd agus sàbhailteachd churranan agus saladan ùra, thuirt e.
Cha do choisinn sabaid B&P le baile-mòr Soledad caraidean dha air comhairle a’ bhaile, ach tha Bigiogni a’ coimhead air an dealbh nas motha. Is dòcha gum bi am baile-mòr ag iarraidh a’ bhunait còmhnaidh sin, agus na stòran bogsa mòra sin, ach cha bu chòir dha am buannachadh aig cosgais obraichean agus gnìomhachasan a tha ann mu thràth.
Tha uisge mar-thà na shabaid ann am mòran choimhearsnachdan, agus tha sgaoileadh a-steach do sàibhearan bailtean-mòra na dhragh a bharrachd do choimhearsnachdan a tha a’ fàs. Mar a bhios taighean a’ fàs suas ann an sgìrean nach deach a leasachadh roimhe seo, ann agus timcheall air fearann tuathanais, tha mòran bhailtean gun ullachadh airson a’ bhuaidh. Mar a bhios luchd-giullachd a’ coimhead ris an àm ri teachd, is dòcha gum feum iad coimhead gu dlùth air na coimhearsnachdan anns a bheil iad agus ullachadh airson sabaid, mar a fhuair B&P Packing a-mach.