Tha an roinn de dhùbhlain sàbhailteachd bìdh air a bhith aig gnìomhachas an toraidh anns na bliadhnachan mu dheireadh.
Ach chan eil e na aonar.
A’ bruidhinn aig seisean foghlaim aig United Fresh 2012 ann an Texas, thuirt Mairead Hardin, Ph.D., iar-cheann-suidhe seirbheisean teignigeach airson IEH Laboratories and Consulting Group, gun dèanadh gnìomhachas an toraidh gu math ionnsachadh bho a charaidean ann am feòil is bainne.
“Tha gnìomhachas a’ bhainne air dèiligeadh ris, tha gnìomhachas na feòla air dèiligeadh ris," thuirt i. “Tha mi an dòchas gun ionnsaich gnìomhachas an toraidh a-nis tro na tha iad air eòlas fhaighinn anns na beagan bhliadhnaichean a dh’ fhalbh airson an eachdraidh fhèin a sgrìobhadh."
Mar thoradh air truailleadh ann an feòil deli agus cearcan anns na 1980n thàinig mòran de na riaghailtean sàbhailteachd bìdh air na leabhraichean an-diugh, thuirt Hardin, a tha air grunn mheasaidhean sàbhailteachd bìdh air an làrach a làimhseachadh ann an goireasan giullachd bìdh thar nam bliadhnaichean.
An rud nach fhaic thu
Tha e àbhaisteach, thuirt i, a bhith a’ tighinn tarsainn air diùltadh - manaidsearan agus luchd-obrach nach eil den bheachd gum faodadh truailleadh a bhith air tachairt anns na goireasan aca. Tha sin air sgàth gu bheil an adhbhar gu tric falaichte - ann an dubhan is crannies.
Ach tha comas aig rud sam bith a thig an conaltradh ri uachdar bìdh truailleadh. Agus sin far a bheil uidheamachd cho cudromach.
Gabh rolairean falamh. Chan e deagh bheachd a th’ ann, thuirt Hardin, leis gu bheil comas aca a bhith nan “àiteachan fàs meanbh-fhàs-bheairtean… a’ caladh fàs-bheairtean às deidh slàintealachd àbhaisteach. ”
“Ma tha droch fhàileadh agad ann an àite a tha air dhòigh eile glan, tha àite microbial ann," thuirt i.
Tha raointean fàis microbial duilich a ghlanadh, thuirt Hardin, ag ainmeachadh ròin uisgeachaidh caithte, geàrdan slabhraidh is lann, O-rings, gaskets, taobh a-staigh caibineatan agus leacan mar luchd-càinidh.
“Luchd-giùlain - na frèaman - a bheil iad lag? A bheil casan bùird lag?" thuirt i.
Ma tha, mhol i solidan a chuir nan àite, ag innse sgeulachd neach-dèiligidh a bha dìreach air dòrlach de bhùird ùra òrdachadh le sgeilpichean, sgriothan suidhichte agus casan lag.
“Thug mi air an cur air ais,” thuirt i. Faodaidh bogsaichean pannal dealain a bhith nan raointean microbial. “Taobh a-staigh bogsa a’ phannail, timcheall air gasgaidean, a-staigh agus timcheall air putanan tòiseachaidh / stad agus dùnadh èiginneach - ma tha cuideigin ag obair air an loidhne, bidh iad a ’suathadh ri toraidhean, agus an uairsin a’ suathadh air putanan, tha am putan air-dheth sin na uachdar conaltraidh bìdh, ”thuirt i thuirt.
Am fuasgladh? Simple, a rèir Hardin.
“Mura h-eil thu cinnteach, bris sìos an uidheamachd,” thuirt i. “Gabh swabs.
“Ma tha dad agad air a sgrìobadh, air a bhualadh air, meatailt gu meatailt - ge bith càite an tèid uisge a-steach, thoir air falbh e. Chaidh iad sin uile a chlàradh raointean microbial an àiteigin ann an cuid de phlanntrais. ”
Gu dearbh, feumaidh raointean fàis a bhith air an dealbhadh a-mach às an t-siostam no air an riaghladh mar phàirt den phròiseas, thuirt i.
Feartan glanadh furasta
Dh’ fhaodadh dealbhadh uidheamachd ùr airson toraidhean ùr-gheàrr a bhith a’ toirt duilleag bho leabhar Hardin.
Rudi Groppe, ceann-suidhe agus manaidsear innleadaireachd airson Heinzen Manufacturing International, thuirt e gu bheil innealan gan cruthachadh le dealbhadh frèam fosgailte gus “làn chomas glanaidh” a cheadachadh.
“Tha a h-uile dealbhadh giùlain a’ toirt a-steach seòrsa air choreigin de ruigsinneachd slàintealachd, ”thuirt Groppe. “Mar a bhios am pròiseas a’ gluasad bho chunnart ìosal gu cunnart àrd, chì sinn a h-uile inneal-giùlain le cleachdadh luath gus faochadh a thoirt do theannachadh crios, luchd-togail crios gus faighinn a-steach don fhrèam agus siostaman bàr spraeraidh CIP gus caitheamh uisge agus saothair a lughdachadh gus an siostam a lughdachadh. crios."
Faodaidh luchd-obrach loidhne criosan àrdachadh agus nighe gu corporra anns a h-uile gin dhiubh
“(Ma tha) àite nach fhaic thu gu corporra air pìos uidheamachd, tha e duilich a dhearbhadh gun do ghlan thu e."
Tha criosan giùlain a-nis aig siostaman nighe a tha air an dealbhadh gus fosgladh airson ruigsinneachd slàintealachd iomlan, thuirt e, agus tha cuid aig nach eil taobhan idir. Bidh cuid de luchd-giùlain tanca nighe nas ùire a’ nochdadh taobhan agus criosan a bhios fosgailte.
“Tha giollachd plumaireachd is pìobaireachd a-nis air gluasad gu 100 sa cheud tubing stainless an aghaidh pìob PVC, leis gu bheil biofilm na chunnart sàbhailteachd bìdh nach bi a’ falbh, ”thuirt Groppe.
Aig àm air choreigin, feumar an leithid de phìoban a ghlanadh le bhith a’ cleachdadh làimhseachadh uisge teth no siostam làimhseachaidh ceimigeach lùb dùinte, agus “bidh grunn luchd-ceannach gu bhith air beulaibh an lùb ma thig seo gu bhith na dhòigh slàintealachd àbhaisteach," thuirt e.
Tha cleachdadh sèidearan èadhair airson glanadh crios cumanta na làithean seo, ged a bhios na sèidearan a’ gineadh teas a chruthaicheas àrainneachd far am faod bacteria fàs. Tha luchd-sèididh Heinzen air an dealbhadh gus an tèid an impeller a tharraing gu corporra a-mach às an taigheadas gus slàinteachas a dhèanamh comasach.
Tha sgèile ioma-cheann CombiScale cuideachd air a thogail le frèam fosgailte. Feumaidh hopair rothlach gun inneal air a mhullach dìreach a bhith air a ghluasad chun taobh, an aghaidh a bhith gun sgriubha mhòr agus a thoirt às a chèile, airson glanadh. Bidh dealanach air a stòradh ann an caibineat iomallach a dh'fhaodar a shuidheachadh air falbh bhon uidheamachd.
“Nuair a bhios tu a’ glanadh agus a ’glanadh, chan eil cunnart ann gum faigh thu uisge anns an electronics oir a-nis faodar an electronics a chuir suas gu 20 troigh
air falbh," thuirt Nick Taraborelli, iar-cheann-suidhe reic is margaidheachd airson Sgèile Combi. “Tha sin na bhuannachd mhòr ann an goireas slàintealachd, oir is e an nàmhaid as miosa agad uisge a’ faighinn a-steach don electronics agad."
Leis an fhàs thuirt Taraborelli gu bheil a’ chompanaidh aige air a bhith a’ faicinn anns a’ ghnìomhachas ùr-gheàrr, is dòcha gum bi uidheamachd a chaidh a dhealbhadh an toiseach airson pacadh greimean-bìdh tioram nas iom-fhillte a ghlanadh nuair a thèid a chleachdadh ann an tagraidhean ùr-ghearraidh.
“Chanainn ann an gnìomhachas toraidh, mar as trice bidh sinn a’ farpais ri feartan, ”thuirt Taraborelli. “Anns a’ ghnìomhachas bìdh greim-bìdh, leis nach bi iad a ’glanadh na h-innealan aca mar a’ ghnìomhachas ùr-ghearradh (feumaidh), thathas gu tric a ’dearmad na feartan sin, ach ann an gnìomhachas an toraidh, tha glanadh cho cudromach.
“Tha USDA air a bhith a’ cur mòran a bharrachd fòcas air companaidhean a chumail aig ìre gu math nas àirde."