Bidh sinn a’ glanadh agus a’ glanadh ar planntrais, tha plana HACCP againn, SSOPn, msaa, agus mar sin carson a tha an t-uabhas mòr air nighe làmhan? Carson a chuirear an gnìomh prògram proifeasanta nighe làimhe agus slàinteachas pearsanta?
Leis gu bheil e air a mheas mar aon de na trì prìomh adhbharan airson gu bheil tinneas air a ghiùlan le biadh againn. Nuair a bhios sinn a’ glanadh agus a’ glanadh ar n-ionad, tha sinn a’ stiùireadh ar n-oidhirpean chun uidheamachd agus goireas an ionaid. Ach dè mu dheidhinn nan daoine a tha ag obair anns a’ phlannt? An seòmar fois, na seòmraichean fois, smocadh a-muigh - faodaidh iad sin rudan a thoirt a-steach nach eil thu ag iarraidh anns a’ phlannt agad. Is e mo bheachd gum bu chòir beachdachadh air neach sam bith a tha ag obair ann am plannt mar neach-làimhseachaidh bìdh, ge bith a bheil an toradh air a bhruich, air a phròiseasadh nas fhaide, RTE, msaa.
Chaidh a cho-dhùnadh gu bheil còrr air 90 sa cheud de thinneasan air an giùlan le biadh bho luchd-obrach planntrais a tha tinn. Tha mi airson na GMPan FDA a chomharrachadh a thaobh luchd-obrach. Tha mi a’ toirt iomradh air 21 CFR Pàirt 110.10.
1. Smachd galair. A 'cur dragh air fhèin le tinneas, lotan fosgailte, boils, lotan, brathan, msaa.
2. Glaineachd. A ’dìon an aghaidh truailleadh bìdh le bhith a’ caitheamh aodach a-muigh, a ’nighe làmhan gu mionaideach, a’ toirt air falbh seudaireachd a ’nighe làmhan agus a’ glanadh suas mus tòisich thu agus a ’tilleadh a dh’ obair, a’ cumail mhiotagan ann an deagh staid, lìn fuilt agus bacaidhean, tha an liosta a ’dol air adhart. Is e aon rud a dh’ fheumas a bhith air a shàrachadh dhachaigh Nì C, Foghlam agus Trèanadh. Tha an FDA air puing làidir a dhèanamh anns an CFR seo a thaobh an nì seo.
3. Is urrainn dhomh bruidhinn bho eòlas mu thruailleadh bìdh air adhbhrachadh le làmhan salach oir dh'fhàs mi tinn le pataigin air a ghiùlan le biadh aig bàr salad, agus lorg mi e air ais gu neach-obrach a thàinig a-steach don t-seòmar-fois, a chleachd an goireas, nach do nigh às deidh sin. falbh, agus chaidh e a dh'obair air a' bhàr sailead. Cha do chuir mi seo uile ri chèile gus an ath mhadainn nuair a dh’fhàs mi tinn. Dhiùlt an taigh-bìdh aideachadh gum faodadh rud mar sin tachairt. A-nis nuair a thèid mi a-steach do thaigh-bìdh, nì mi sgrùdadh air an t-seòmar fois airson siabann agus ma dh'fheumas mi feitheamh airson an uisge teth. Mura tig ach fuachd a-mach, agus nach eil e teth, tha sin ag innse dhomh gum faodadh duilgheadas a bhith ann.
Is e prìomh adhbhar briseadh a-mach droch shlàinteachas pearsanta, droch nighe làmhan, lotan fosgailte, gun a bhith a’ cleachdadh mhiotagan gu ceart agus - tomhais dè - ag ithe air an loidhne. Chan ann a-mhàin ag ithe rud sam bith, ach ag ithe na thathas a’ giullachd ma ghabhas e ithe.
Is e aon de na duilgheadasan gu bheil sinn a’ giùlan pathogens leinn, gu sònraichte Staphylococcus aureus. Is e seo a fhuair mi galair, agus mar sin dèan timcheall air 40 gu 50 sa cheud den àireamh-sluaigh. Tha e air a 'chraiceann, ann an uamhan nasal, pimples, boils, agus bidh e a' dèanamh toxin. Tha Salmonella, E.Coli 0157H7, Cryptosporidium (dìosganach) agus Hepatitis A (bhìoras) uile a’ tighinn bho thùs fecal bho dhaoine is bheathaichean. Feumaidh a h-uile duine a chleachdas seòmar-fois an làmhan a ghlanadh agus a ghlanadh gu mionaideach mus obraich iad air an loidhne.
Cha bu chòir leigeil le neach sam bith air a bheil cuir a-mach, a’ bhuinneach, fiabhras, amhach ghoirt, a’ bhuidheachas no eadhon an fheadhainn air a bheil an cnatan mòr no an cnatan mòr a bhith ag obair le biadh.
Mar sin, ciamar a chuireas sinn prògram casg an sàs airson ana-cleachdadh slàinteachas pearsanta?
An toiseach, feumaidh sinn uile tuigsinn gu bheil sinn mar ghnìomhachas a’ fastadh dhaoine bho air feadh an t-saoghail. Bidh iad a’ tighinn a dh’ obair anns an dùthaich mhòr seo, a’ cosnadh bith-beò, a’ solarachadh airson an teaghlaichean, a’ cur a’ chlann aca don sgoil, agus a’ dèanamh na rudan a rinn mo shean-phàrantan in-imriche dhomh. Ach feumaidh sinn aithneachadh gu bheil e dualtach nach robh agus nach deach prògraman slàinteachas pearsanta a theagasg do chuid de na h-in-imrichean sin agus, air sgàth nan àrainneachdan beò a bh’ aca roimhe, tha siostaman dìon àrd-leasaichte aca. Ach, às deidh còig bliadhna san dùthaich seo, bidh na siostaman dìon aca co-ionann ris an fheadhainn againn, agus bidh iad cuideachd buailteach do thinneas.
Ma nì thu trèanadh, agus ath-thrèanadh, agus ma stàlaicheas tu prògram slàinteachas pearsanta proifeasanta, bidh thu air do shlighe gu prògram sàbhailteachd bìdh / slàintealachd a bhios “os cionn an ìre as fheàrr.”