Chaidh toraidhean le glè bheag de ghiollachd a thoirt a-steach san Eadailt anns na 1980n às deidh dhaibh soirbheachadh mòr malairteach fhaighinn ann am margaidhean na Frainge. Fhad ‘s a fhuair iad tòiseachadh slaodach, tha luchd-giullachd a-nis a’ faicinn margaidhean brosnachail a thaobh fàs. Chunnaic reic toraidh ùr na h-Eadailt àrdachadh 38 sa cheud ann an luach ann an 2003 an taca ris a’ bhliadhna roimhe. Anns an aon fhrèam-ama sin, leum reic 123 sa cheud ann an ceann a deas na dùthcha, a’ tabhann chothroman fàis cudromach dha na companaidhean sin a tha a’ toirt seachad measan agus glasraich ro-ghearraichte a tha suidhichte an sin.
Ann an 1999, bha 50 companaidh a’ dèanamh measan is glasraich nach robh cho beag air an giullachd san Eadailt. Den fheadhainn sin, bha 33 a’ toirt a-mach toraidhean toraidh air an gearradh às ùr, air an seòrsachadh mar “quarta gamma,” agus bha an 17 eile a ’margaidheachd na tha na h-Eadailtich a’ toirt a-steach toraidhean “Quinta gamma”, no toraidhean deiseil airson an cleachdadh, air an làimhseachadh gu aotrom, meatach a dh ’fheumas fuarachadh. stòradh.
Tha an t-Àrd-ollamh Giancarlo Collelli bho Universita’ degli Studi di Foggia, Foggia, san Eadailt, a’ toirt seachad beagan fhìrinnean air na tha a’ tachairt san Eadailt ann an obair bùth-obrach, “A’ leasachadh Riaghladh Càileachd ann an Gnìomhachas Measan is Glasraich air a ghiullachd gu ìre bheag ann an Sgìre Euro-Med ,” air a chumail Dùbhlachd 13-14, 2003 ann am Mesagne, san Eadailt. Chaidh cuid de na staitistigean a chaidh ainmeachadh ùrachadh bhon uair sin.
Trithead 's a trì A' dèanamh Fresh-cut
Tha a’ mhòr-chuid de chompanaidhean a tha a’ dèanamh thoraidhean air an gearradh às ùr ann an ceann a tuath na h-Eadailt, tha Collelli ag ràdh. Ann an 2001, bha an luchd-obrach iomlan aig an fheadhainn a bha an sàs ann a bhith a’ toirt a-mach measan is glasraich air an giullachd aig a’ char as lugha timcheall air 600, leis an àireamh chuibheasach de luchd-obrach gach companaidh dusan, ged a dh’ fhaodadh mòran chompanaidhean luchd-obrach ràitheil a bharrachd a chleachdadh.
B’ e luach iomlan a’ ghnìomhachais 206.5 millean Euro, le ìre fàis cuibheasach bliadhnail de mu 19.6 sa cheud bho 1997, tha an t-ollamh a’ toirt fa-near. Tha smachd aig ceithir companaidhean air timcheall air 61 sa cheud den ghnìomhachas toraidh ùr agus còrr air 71 sa cheud de thoraidhean “quinta gamma”, no toraidhean deiseil airson an cleachdadh, air an làimhseachadh gu aotrom, meatach a dh ’fheumas stòradh fuarachaidh. Tha an gluasad a dh’ ionnsaigh dùmhlachd le companaidhean mòra a’ tighinn a-steach don ghnìomhachas: French Bonduelle (a’ faighinn Ortobell san Eadailt agus Cielo e Campo, an dà chompanaidh Eadailteach as motha a tha a’ dèanamh thoraidhean “quarta gamma”), agus Cirio Del Monte Italia, tron Compagnia Agroalimentare del Fresco a ghabh pàirt.
Le bhith a’ toirt iomradh air dàta nas ùire, tha aithisg Collelli a’ cur toradh gnìomhachais ùr aig 257 agus 355 millean Euro airson na bliadhnaichean 2002 agus 2003, fa leth. Bha an ìre fàis bliadhnail ann an reic airson gnìomhachas toraidh ùr anns na bliadhnaichean sin aig 38 sa cheud, còrr is a dhà uiread an ìre anns na còig bliadhna roimhe sin. Rè na h-ùine sin, b’ e toradh fìor 30.5 agus 40.7 mìle tunna meatrach le àrdachadh bliadhnail de 33 sa cheud.
Ach a dh’ aindeoin sin, ann an 2003, cha robh glasraich air an gearradh às ùr a’ riochdachadh ach 11 sa cheud den mhargaidh glasraich iomlan, tha aithisg Collelli ag ràdh. Cha robh toraidhean “Quinta gamma” a’ riochdachadh ach 1.1 sa cheud. A thaobh luach, bha toraidhean air an gearradh às ùr a’ riochdachadh còrr air 46 sa cheud den mhargaidh glasraich fuarachaidh iomlan, agus bha toraidhean “quinta gamma” a ’riochdachadh 1.5 sa cheud.
Salads - 60 sa cheud den mhargaidh
Tha saladan a’ riochdachadh còrr air 60 sa cheud de reic toraidh ùr, tha e ag innse. Tha iad sin air an ullachadh ann an diofar mheasgachaidhean agus air am pacadh an dà chuid ann am pocannan agus treallaich. Tha trithead ’s a ceithir sa cheud ann am pocannan; Tha 27 sa cheud ann am treallaich. Am measg nan glasraich as mòr-chòrdte a thathas a’ cleachdadh ann an saladan tha lettuis (Lactuca sativa L.), radicchio (Cichorium intybus L. de dhiofar sheòrsan) agus arugula (Diplotaxis muralis L.), ris an canar uaireannan “salad rocaid.” Cuideachd air an cleachdadh tha duilleagan spinach pàisde (timcheall air 15 sa cheud), curranan (9 sa cheud) agus “Minestrone,” measgachadh glasraich anns a bheil grìtheidean leithid spionag, curran, zucchini, oinniún, squash, soilire agus peirsil. Tha seo, gu dearbh, air a chleachdadh mar na grìtheidean bunaiteach airson brot “minestrone” (9 sa cheud). Tha mion-bhathar eile a’ dèanamh suas mu 6 sa cheud den mhargaidh.
Tha measan air an gearradh gu h-ùr - gu h-àraidh melons, measan kiwi agus ùbhlan - air a bhith nas slaodaiche a’ tighinn air adhart agus gu malairteach tha iad fhathast mar àireamh sa cheud glè bheag den phìos, tha Collelli a’ mìneachadh.
Mar a tha anns na Stàitean Aonaichte, gu tric bidh feumalachdan cinneasachadh stuthan amh air an cùmhnantachadh roimhe eadar riochdairean agus luchd-giullachd, a rèir riatanasan sònraichte a tha ag òrdachadh seòrsaichean a tha ri fhàs, cleachdaidhean àiteachais agus ìrean aibidh. Tha aontaidhean mar seo a’ fàgail nas lugha de dhuilgheadas air modhan lorg. Is ann ainneamh a gheibhear toraidhean amh bho mhargaidhean mòr-reic, le barrachd dhuilgheadasan a thaobh cunbhalachd feartan agus lorg.
Margaidh Mion-reic - Barrachd air 90 sa cheud de na reic
Ann an 2001, chaidh còrr air 90 sa cheud de thoraidhean measan is glasraich ùr na h-Eadailt gu margaidhean reic - 13-14 sa cheud tro mhòr-reic, 3 gu 4 sa cheud gu stòran reic traidiseanta, 1 gu 2 sa cheud gu stòran lasachaidh cruaidh agus 76 gu 77 sa cheud ris an canar an “sèine solair mhòr”. Cha deach ach mu 3 gu 6 sa cheud de chinneasachadh gu companaidhean seirbheis bìdh leithid taighean-bìdh, seirbheisean solair agus fèin-ghluasadach
luchd-cuairteachaidh.
Bha luach a bharrachd airson a’ ghnìomhachas toraidh le glè bheag de ghiullachd ann an 2001 timcheall air 34.7 millean Euro, a’ riochdachadh 17 sa cheud de thoraidhean iomlan a’ ghnìomhachais, tha Collelli ag ràdh.
Gu cuibheasach, bidh pròiseasairean agus solaraichean slabhraidh a’ faighinn còrr air 85 sa cheud den teachd-a-steach bho reic toraidh, agus chan fhaigh riochdairean glasraich amh ach 10 gu 15 sa cheud.
Fuasglaidhean pacaidh
Chan eil a’ mhòr-chuid de na fuasglaidhean pacaidh a thathas a’ cleachdadh san Eadailt èifeachdach ach ann a bhith a’ dìon bho thruailleadh agus cus dehydration, tha Collelli ag ràdh. Is e glè bheag a nì cinnteach gum bi an co-dhèanamh gas as fheàrr taobh a-staigh an àite cinn. Ged, ann an cuid de chùisean, tha suidheachaidhean àile a tha air an atharrachadh gu ceart taobh a-staigh a’ phacaid gu math èifeachdach ann a bhith a’ leudachadh beatha càileachd nan toraidhean, is ann ainneamh a bhios pacadh àile atharraichte air a chuir an sàs gu malairteach aig a’ chomas as àirde.
An-diugh, is e na stuthan pacaidh as mòr-chòrdte airson measan agus glasraich air an giullachd as lugha film propylene airson pocannan (no cluasagan), stuth polyolefin airson pocannan mòra agus film leudachail ann am PVC plastaigeach airson còmhdach treidhe. Is e an siostam pacaidh as motha a chleachdar am baga (pasganan 250 agus 500 gram), a tha a’ dèanamh suas 60 sa cheud den mhargaidh ùr-gheàrr a thaobh meud. Chan eil an siostam cluasag cho daor an taca ri siostaman pacaidh eile leis gu bheil cosgaisean saothair air an lughdachadh le pròiseasan lìonadh is cuideam fèin-ghluasadach. Air an làimh eile, chan eil coltas cho tarraingeach an taca ri treallaich plastaig a tha nas daoire agus a bheir buaidh lèirsinneach nas fheàrr air luchd-cleachdaidh.
Tha a’ mhòr-chuid de luchd-saothrachaidh stuthan pacaidh nan companaidhean cèin aig a bheil meuran malairteach san Eadailt, ged a tha companaidhean nas lugha, a-staigh a-nis a’ toirt seachad stuthan le teicneòlas ìosal.
Gas Teicnigeach
Is e nitrogen an gas teignigeach as motha a thathas a’ cleachdadh airson toradh air a ghiollachd cho beag, a rèir Collelli. Tha carbon dà-ogsaid cuideachd air a chleachdadh ann an co-bhonn ri nitrigin (airson toraidhean quinta gamma) agus le naitridean agus èadhar airson glasraich agus measan ùra. Bidh cuid de chompanaidhean a’ toirt seachad measgachadh gas a chaidh ullachadh ro-làimh (mar as trice measgachadh de nitrogen, ocsaidean agus carbon dà-ogsaid) gus sruthadh a-steach do phasganan an àite èadhar. Chan eil measgachaidhean gas eile, anns a bheil argon no ocsaidean fìor-àile, air an cleachdadh gu malairteach airson toraidhean nach eil air an giullachd. Tha an dà chuid companaidhean dachaigheil agus cèin gnìomhach anns a’ mhargaidh a’ toirt seachad gas teignigeach airson gnìomhachas na h-Eadailt nach eil cho sìmplidh.
uidheam
Tha a’ mhòr-chuid den uidheamachd a thathas a’ cleachdadh sa ghnìomhachas air a thoirt seachad le luchd-saothrachaidh Eadailteach, tha Collelli ag ràdh. Tha cuid de chompanaidhean a’ margaidheachd uidheamachd airson gnìomhachas a’ bhidhe san fharsaingeachd a ghabhas atharrachadh airson giullachd ùr, agus cuid eile a’ speisealachadh ann an uidheamachd airson loidhnichean giullachd toraidh air a ghearradh às ùr.
“Tha gnìomhachas mheasan is glasraich anns an Eadailt air a ghiullachd gu ìre nas motha a’ sìor fhàs cudromach ann an eaconamaidh roinn toraidh ùr na h-Eadailt, tha an neach-rannsachaidh ag ràdh. Bidh diofar thaobhan a’ brosnachadh fàs a’ ghnìomhachais shònraichte seo, a’ toirt a-steach tuigse nas fheàrr air taobhan càileachd de na toraidhean sin le luchd-cleachdaidh.
“Air an làimh eile, tha mòran leasachaidhean comasach, an dà chuid ann an teicneòlas agus ann an eagrachadh cinneasachaidh,” thuirt Collelli. “Tha cleachdadh nan innleachdan teicneòlais as ùire, an àrdachadh anns an àireamh de bhathar agus leudachadh air margaidh seirbheis bìdh a’ riochdachadh dìreach beagan thaobhan a dh’ fheumas tuilleadh leasachaidh agus leasachaidh. ”