Tha slàinteachas car coltach ri ceannach stocainnean - chan eil e uabhasach brosnachail, ach cho riatanach. 17mh Toradh Fresh-Gearr bliadhnail: A’ Cumail suas Càileachd is Sàbhailteachd bùth-obrach ri thighinn aig UC Davis Sultain 18-20.
Tha Barry Eisenberg, iar-cheann-suidhe Comann Toradh Fresh United air seirbheisean sàbhailteachd bìdh, am measg an luchd-lìbhrigidh a bhios ag amas air slàintealachd ann an giullachd ùr.
“Tha measadh cunnairt agus dèiligeadh ris an eòlas mun chunnart sin gu tur deatamach," thuirt Eisenberg. “A bheil tuigse agad air dè a th’ ann an cunnart? Is e sin a tha an cùrsa seo gu mòr a’ cuideachadh dhaoine a thuigsinn. ”
Chan fhaod ath-ghoiridean a bhith ann no dearmad a dhèanamh air duilgheadasan a dh’ fhaodadh a bhith ann.
“Is e am prìomh phuing a tha mi gu bhith a’ dèanamh gur e pròiseas èiginneach a th’ ann an slàintealachd, ge bith a bheil sinn a’ bruidhinn air cinneasachadh achaidh no buain taobh a-staigh seada pacaidh no ionad giullachd, ”thuirt Eisenberg. “Tha e a’ toirt a-steach chan e a-mhàin na h-innealan, ach an uidheamachd, uachdar conaltraidh bìdh, agus an uairsin tha uachdar eile ann, a bharrachd air an àrainneachd timcheall air an uidheamachd giullachd agad. ”
Thuirt Eisenberg, a bharrachd air slàinteachas àbhaisteach, gum feum companaidhean glanadh domhainn a dhèanamh bho àm gu àm - an dàrna cuid le luchd-obrach a-staigh no le bhith a’ fastadh cunnradair bhon taobh a-muigh.
Tha Justin Kerr, preasantair eile aig a’ bhùth-obrach, na iar-cheann-suidhe air companaidh stèidhichte ann an California ris an canar Eòlaichean Slàintealachd a bheir seachad seirbheisean riaghlaidh slàinteachas taobh a-muigh. Le timcheall air 16 gnìomhachd air an gearradh às ùr am measg luchd-fàs toraidh agus goireasan giullachd air an liosta teachdaichean aige, tha fios aig Kerr air na h-àiteachan teth a thaobh slàintealachd ann an cinneasachadh ùr.
“Is e aon de na dùbhlain no na rudan as cumanta air am feumar dèiligeadh ri togail talmhainn neo-organach," thuirt Kerr.
Faodaidh calcium oxalate cruinneachadh, gu sònraichte ann a bhith a’ dèanamh spinach agus cuid de leitis duilleag tairgse.
“Tha susbaint calcium nas àirde aca, agus mar sin tha freagairt anns a’ phròiseas nighe, bidh e a ’leum a-mach agus bidh cruinneachadh calcium agad air uidheamachd,” thuirt Kerr. “Bidh e a’ lughdachadh cho glanaidh ... is urrainn dha biofilms a ghiùlan. ”
Tha ath-aithris na chùis eile ann an giullachd gearraidh ùr, thuirt Kerr. Ann am bainne, mar eisimpleir, tha an cleachdadh mar an ceudna, mar a tha fèin-ghluasad, gluasad às deidh shift, latha às deidh latha. Chan ann mar sin le gearradh ùr.
“Nuair a tha thu a’ mìneachadh slàintealachd toraidh, bidh a h-uile dad a ’fàs làimhe," thuirt Kerr. Bidh toradh a’ gluasad air innealan-giùlain fosgailte seach pìoban cuibhrichte. Faodar iarraidh air dusanan de skews agus measgachadh eadar-dhealaichte rè gluasad.
“Le bhith nad phròiseas làimhe, feumaidh tu a bhith an urra ri nàdar daonna agus tha nàdar daonna an-còmhnaidh duilich a riaghladh,” thuirt Kerr.
Ach chan eil e eu-comasach. Chan eil ann ach modhan-obrach, trèanadh agus cultar a tha dealasach a thaobh toradh sàbhailte a thoirt gu buil.
“Is dòcha gum bi fàs, pacadh, luingearachd agus stòradh fuar fhèin aig gnìomhachd mheasan,” thuirt Kerr. “Ach aon uair‘ s gu bheil thu a’ tòiseachadh a’ sgoltadh, a’ dìsnean, a’ gearradh no a’ giullachd, tha e a’ gabhail aon inntinn agus ga ghluasad gu fear eile.
“Tha thu a’ fastadh dhaoine aig a bheil inntinn taigh-pacaidh, ach a-nis is e tomato sliseagan deli deiseil airson ithe airson ceapaire ... .”
Thuirt Kerr gum faca e mòran chompanaidhean a’ dèanamh adhartas a thaobh sàbhailteachd bìdh - a’ cur modalan ùra a tha nas fhasa a ghlanadh an àite seann uidheamachd; a 'leasachadh drèanadh agus cuideam uisge; ag atharrachadh dealbhadh lusan ùra, nas gnìomhaiche; agus ag àrach co-obrachadh agus co-òrdanachadh eadar roinnean toraidh agus cumail suas.
Mar thoradh air tachartasan o chionn ghoirid de thruailleadh ann an toradh ùr, a’ toirt a-steach an ar-a-mach marbhtach listeria an tuiteam mu dheireadh ann an cantaloupe bho Jensen Farms ann an Holly, Colo., Is e seo an aon dòigh air a dhol, thuirt Eisenberg.
“Bha an suidheachadh ann an Colorado tearc, ach… dhùisg e a h-uile duine," thuirt e. “Chan urrainn dhut dearmad a dhèanamh air cunnartan a dh’ fhaodadh a bhith ann. Bheir e ùine agus airgead airson dèiligeadh ris, ach chan eil roghainn agad."