Tha e iongantach na as urrainn dhut a chruthachadh le measan agus glasraich ùra agus sgian na làithean seo.
Is e sin a lorgas luchd-giullachd ùr-nodha agus iad a’ freagairt iarrtas bho chòcairean is luchd-frithealaidh gus gearraidhean agus cumaidhean eadar-dhealaichte a thoirt gu buil a chruthaicheas ùidh lèirsinneach ùr airson a bhith a’ sgeadachadh truinnsearan agus buffets.
Mar eisimpleir, Gu sìmplidh measan ùra ann an Vernon, California, o chionn ghoirid chuir iad a-mach sreath ùr de mheasan ùra air an dealbhadh airson còcairean proifeasanta agus luchd-frithealaidh. Am measg nan taghadh ùr de Chef's Choice tha cuibhlichean citris, leth-chearcaill pineapple, sleaghan mango, pìosan kiwi, agus bàlaichean melon.
“Tha na còig gearraidhean measan ùra gun samhail ann an cumadh agus stoidhle gus a dhol nas fhaide na na gearraidhean ceàrnagach àbhaisteach a tha mar as trice co-cheangailte ri measan gearraidh ùra," thuirt fios naidheachd companaidh.
Is toil le luchd-saothrachaidh uidheamachd Urschel leantainn air adhart a’ leasachadh teicneòlas ùr airson diofar sheòrsaichean de ghearraidhean a chruthachadh. Bidh am Model CC Slicer aige a’ dèanamh a h-uile càil bho dhiofar mheudan de ghearraidhean crinkle gu shreds ugh-chruthach.
Ach tha cumaidhean neo-àbhaisteach - can, buntàta ann an cumadh balgan-buachair - air an dèanamh le làimh sa mhòr-chuid. Dan Vache, iar-cheann-suidhe air riaghladh sèine solair airson an Comann Toraidhean Fresh Aonaichte, thuirt nach àbhaist luchd-saothrachaidh mòr a bhith a’ leasachadh uidheamachd a dhèanadh sin na àite leis nach eil tomhas-lìonaidh mar as trice airidh air.
“Is ann air sgàth…
Ach tha gnìomhachdan ùra air an gearradh a bhios a’ dèanamh an dà chuid fèin-ghluasadach agus làimhseachadh làimhe air an stèidheachadh gus freagairt a thoirt do dh’ iarrtasan mar sin.
“Bidh sinn a’ dèanamh tòrr òrdughan sònraichte, ”thuirt Vaughn Ford, fear den luchd-seilbh aig Toradh Ford ann an Raleigh, Carolina a Tuath, a bhios a’ dèanamh thoraidhean air an gearradh às ùr fo a Mgr Fresh! leubail. “Tha riaghailt againn gum faod duine fios a chuir ro mheadhan-latha agus fhaighinn an ath latha, ge bith dè a th’ ann.
“Cha bhith sinn a’ dèanamh mòran ruithean mòra - tha a’ mhòr-chuid timcheall air còig gu 10 bogsaichean aig an aon àm.”
Tha iarrtas airson cumaidhean neo-àbhaisteach buailteach a thighinn a-steach le còcairean agus luchd-frithealaidh a tha airson rudeigin eadar-dhealaichte a dhèanamh airson tachartas sònraichte.
“Bidh cùisean a’ ruith ann an gluasadan agus às deidh ùine, bidh mòran de chlàran-bìdh a ’tòiseachadh a’ coimhead coltach ri chèile, ”thuirt Ford. “Tha còcairean ag iarraidh an ath rud mòr sin a bhith aca.
“Is e buntàta a th’ ann am buntàta ge bith ciamar a chòcaicheas tu e ...
Ach is dòcha nach eil an luchd-obrach aig còcairean airson sin a thoirt gu buil iad fhèin.
“Chan eil an ùine aca,” thuirt Ford. “Bheir e tòrr ùine agus ma tha aca ri biadh ionad co-labhairt a chuir a-mach le 1,000 truinnsear, a h-uile duine a’ suidhe sìos aig aon àm, chan eil an obair aca.
“Faodaidh sinn a bhith mar leudachadh air an luchd-obrach aca."
B’ e còcaire proifeasanta am manaidsear seòmar giollachd mu dheireadh aig Ford a thug a-steach grunn thoraidhean ùra a tha a-nis àbhaisteach air an Mgr Fresh! roster air a dhealbhadh gus còcairean a chuideachadh gus am bàillidh “wow” sin a chruthachadh. B’ e buntàta air chuairt a bh’ ann am fear dhiubh – gearradh elliptical Frangach, seachd-taobhach.
“Tha e gu math saothair-dhian, agus daor," thuirt Ford. “An-dràsta, bhiodh dà not timcheall air $ 28.”
Ach tha còcairean deònach pàigheadh airson rudeigin eadar-dhealaichte fhaighinn. Mgr Ùr! cuideachd a 'tairgse buntàta cumadh balgan-buachair.
“Is dòcha gun dèan sinn buntàta ochd dòighean eadar-dhealaichte ann an latha,” thuirt Ford.
Le innealan a bhios a’ rùsgadh melonan, faodaidh luchd-obrach an uairsin gearraidhean eadar-dhealaichte a dhèanamh anns an fheadhainn sin cuideachd.
“Uaireannan an àite na pìosan àbhaisteach meud bìdeadh, bidh daoine ag iarraidh leth-ghealach no pìosan," thuirt e.
Gabhaidh Ford ri òrdughan airson rudan neo-àbhaisteach a dhèanamh gu sgiobalta leis gu bheil luchd-obrach air an trèanadh le crois. Nuair a dh'fheumas e, faodaidh e daoine a tharraing aig a bheil fios mar a nì iad gearradh a-mach à ionad sgaoilidh Fords gus cuideachadh le bhith a' coinneachadh ri iarrtas.
“Nì sinn cha mhòr rud sam bith,” thuirt e. “Ma tha cuideigin deònach pàigheadh air a shon, nì sinn e.”
Agus uaireannan chan eil iad.
“Gu tric, bidh deagh bheachd aig daoine, ach aon uair‘ s gu bheil thu ga phrìs a-mach, uaireannan bidh iad a ’co-dhùnadh a dhol ann an dòigh eile," thuirt Ford.
Vance Jackson, iar-cheann-suidhe agus sealbhadair aig Fresh glasraich ann an Chicago, ag obrachadh san aon dòigh.
“Tha sinn air faighinn a-steach do gach seòrsa dòigh air diofar rudan a ghearradh,” thuirt e.
Tha cuid dhiubh sin o chionn ghoirid a’ toirt a-steach gearradh piobair, buntàta no curranan gu triantanan - no aig Latha Valentine, piobair ruadh gu cridheachan. Anns an t-suidheachadh mu dheireadh, chleachd an luchd-obrach aige luchd-gearraidh bhriosgaid airson an gearradh a-mach.
“Tha sinn a’ dèanamh tòrr glasraich snaighte – ròsan-rèididh, rudan mar sin,” thuirt e. “Is e soithichean taobh a th’ annta gu bunaiteach airson taighean-bìdh àrd-ìre, no airson an cur air a ’phlàta mar garnish.”
Tha a’ chompanaidh cuideachd air a bhith a’ dèanamh barrachd le jicama, a’ toirt a-steach cumaidhean leth-ghealach - mòr-chòrdte ann an òrdughan airson greimean-bìdh sgoile, tha e ag ràdh.
An seo, cuideachd, tha a 'mhòr-chuid air a dhèanamh le làimh.
“Aig àm sam bith a nì thu cruth sònraichte sam bith feumaidh tu a dhèanamh le làimh no le uidheamachd a tha air a dhèanamh gu sònraichte airson sin,” tha Jackson ag ràdh.
Tornado Fries
Lou Golato, sealbhadair stèidhichte ann an New Jersey Tornado Fries, air gnìomhachas a chruthachadh timcheall air aon chruth neo-àbhaisteach sònraichte. Ann an 2002, thòisich e air companaidh stèidhichte air drile le lann, ag atharrachadh inneal gearraidh friogais a th’ ann mar-thà gu bhith a’ gearradh buntàta ann an sliseagan tana fhad ‘s a dh’ fhàg e am bun-stèidh slàn. Bidh maide fada a’ dol tron mheadhan agus tha am buntàta air a spìonadh a-mach gus am bi na sreathan fa leth air an sgaradh mus tèid e a-steach don ola theth airson a bhith air a fhrithealadh teth ann an 90 diog. Bidh luchd-ceannach a’ taghadh bho raon de spìosraidhean.
“Bidh am buntàta gu dearbh a’ ceangal ris a ’bhata gus an urrainn dhut na tha thu ag iarraidh a thoirt dheth gun a bhith a’ tuiteam às a chèile, ”thuirt Golato.
Thòisich a' chompanaidh a' dèanamh fèilltean agus fèilltean malairt, agus tha iad air a bhith ag obrachadh bùithtean ràitheil ann an sgìrean turasachd. Is e an ath chrìoch stòran mall, le fear air fhosgladh o chionn ghoirid ann an Valencia, California. A bharrachd air California, tha Tornado Fries a’ dèanamh gnìomhachas ann an Arizona sa gheamhradh, agus ann an New Jersey, New York agus Utah.
Chaidh a’ chompanaidh a nochdadh o chionn ghoirid air The Food Network's "Neo-fhillte" sreath, a bheir luchd-amhairc air cùl na seallaidhean gus faicinn mar a tha cùisean gan dèanamh. Tha iad cuideachd air a chòmhdach le Rèidio Poblach Nàiseanta.
“Chanainn gur e an rud ùr a tha e a’ tarraing aire, ”thuirt Golato. “Agus an uairsin aon uair‘ s gu bheil iad gam blasad, tha iad air an dubhadh.”