“Tha reic leann air cumail suas bho thòisich an galar lèir-sgaoilte. Tha sinn air fàs 7% leis a’ ghlasraich seo a-mhàin.”
Is e an Spàinn an siathamh riochdaire leann as motha san EU-27, a rèir dàta FAOSTAT, ann an rangachadh air a stiùireadh leis a’ Bheilg, an Fhraing agus an Òlaind. Tha an sgìre de Castile-Leon a’ dèanamh suas a’ mhòr-chuid de chinneasachadh nàiseanta, le foghar a bha ann an 2020 gu 31,339 tonna, a rèir dàta bho Mhinistrealachd an Àiteachais, an Iasgaich agus Bidhe. Tha mòr-roinn Segovia a’ dèanamh suas 72% de bhuain iomlan na sgìre (22,748 tonna ann an 2020), fada nas àirde na figearan na h-ath roinn toraidh as motha, Andalusia, a ràinig faisg air 18,500 tonna an-uiridh, a rèir figearan oifigeil sealach.
“Is e Segovia an raon cinneasachaidh leek par excellence ann an Castile-Leon, le còrr air 60% den acair anns an roinn fèin-riaghailteach. Tha seo mar thoradh air a’ ghnàth-shìde agus na h-ùirean gainmhich aige, a tha air leth freagarrach airson àiteachadh a’ bhàrr, ”arsa Silvia Martínez Colodrón, à Tabuenca. “Bidh an riochdachadh a’ tòiseachadh san Ògmhios agus a ’leantainn chun Dùbhlachd, ged a thaobh leann gnìomhachais, faodar fhàs chun Fhaoilleach.”
“Bidh Tabuenca a’ margaidheachd leann ùr fad na bliadhna, chan ann a-mhàin leann cunbhalach le duilleagan, ach cuideachd leann air a rùsgadh, air a ghearradh agus air a phacadh. Bhon Dùbhlachd chun Ògmhios, bidh sinn a’ gluasad ar cinneasachadh gu deas gus an iomairt a chrìochnachadh. Gu ruige seo bha sinn air a bhith a’ fàs leann ann an Andalusia agus Portagal, ach am-bliadhna cha bhith sinn gam fàs ach ann an Andalusia air sgàth nan cosgaisean còmhdhail nas àirde,” thuirt Silvia. “Gu h-iomlan bidh timcheall air 200 heactair againn ann an cinneasachadh.”
Silvia Martínez.
Is e an fhìrinn gu bheil na cosgaisean ag èirigh a’ toirt cìs air àiteachas anns na dh’ fhaodadh a bhith air a mheas mar aon de na h-iomairtean as daoire ann an eachdraidh. Sheall figearan a chaidh fhoillseachadh ann an aithisg Asaja o chionn ghoirid àrdachadh ann am prìs cuir a-steach am-bliadhna, a’ toirt a-steach an fheadhainn airson todhar, a tha air a dhol suas eadar 239 agus 307%, dìosail àiteachais, le àrdachadh de 73%, no dealan, riatanach airson a chumail. goireasan nighe is pacaidh a’ ruith, a tha air a dhol suas 270%, a rèir an sgrùdaidh. “Bu chòir cuimhneachadh cuideachd gu bheil cosgais cinneasachadh leann àrd ann fhèin. faodaidh e ruighinn timcheall air 12,000 Euro gach plota, agus mar sin tha feum air dealbhadh gu math faiceallach gus dèanamh cinnteach à prothaid ar luchd-fàs, leis a bheil sinn an-còmhnaidh ag obair le cùmhnantan.”
“Tha duilgheadas eile a tha romhainn co-cheangailte ri saothair. Anns an raon, bidh sinn a’ cleachdadh buain fèin-ghluasadach nach fheum mòran obair làimhe agus a leigeas leinn toradh nas ùire a bhith againn, leis gu bheil an leann air a bhuain às ùr a’ ruighinn na goireasan nas luaithe. Ach anns na goireasan nighe, far a bheil na leann air an nighe agus air an rùsgadh, tha feum air tòrr saothair agus tha e a’ sìor fhàs doirbh luchd-obrach a lorg.”
Bidh Tabuenca a’ reic a chinneasachaidh (25 millean leann sa bhliadhna) sa mhòr-chuid air a’ mhargaidh dachaigheil. “Bidh sinn ag obair leis na prìomh shlabhraidhean margaidheachd Spàinnteach,” thuirt Silvia Martínez. “Gach bliadhna chì sinn fàs ann an reic sa chompanaidh, agus tha reic leann air a dhol suas bho thòisich a’ ghalair lèir-sgaoilte. Bha COVID na àite tionndaidh a dh’ adhbhraich mòran thoraidhean a’ fàs, ach tha reic leann air cumail suas agus leis a’ ghlasraich seo a-mhàin tha ar fàs air seasamh aig 7%.
“Tha an roinn R&D againn air leigeil leinn diofar chruthan a leasachadh gus ar cinneasachadh a mhargaidheachd, bho leann ùra gu treallaich 300-gram de leann leanaibh no pocannan de thoraidhean gearraidh ùr. Bidh sinn cuideachd a’ fàs leann organach, aig a bheil cinneasachadh a’ ruighinn 2 mhillean aonad sa bhliadhna, agus leann gun sgudal.”
Soups dehydrated, eisimpleir de sheasmhachd
Chan e bun-bheachd a th’ ann an seasmhachd gu bheil an gnìomhachas teaghlaich seo, a chaidh a stèidheachadh ann an 1947, a’ buntainn ri cinneasachadh a-mhàin. Bha a’ chompanaidh, a tha stèidhichte ann am baile Cuéllar ann an Segovia, an làthair aig Fruit Attraction 2021, far an do thaisbean iad an loidhne ùr aca de ghlasraich dì-hydradach VerduÑam airson brot is uachdar ullachadh. Còmhla riutha, tha e ag amas air toradh fallain a thabhann do luchd-cleachdaidh agus aig an aon àm a’ cur luach ri cinneasachadh neo-mhalairteach agus a’ sabaid an-aghaidh caitheamh ghoireasan is bìdh.
“Gach bliadhna, chan urrainnear mòran glasraich a mhargaidheachd air sgàth lochdan lèirsinneach no bòidhchead. Tha iarrtas mòr air slabhraidhean bìdh nuair a thig e gu paramadairean càileachd is èideadh, a’ toirt oirnn dèiligeadh ri sgudal air nach robh fios againn dè a bu chòir dhuinn a dhèanamh gu ruige seo. Leis an duilgheadas seo, thàinig sinn suas leis a’ bheachd a bhith a ’toirt a-mach glasraich dì-hydradach,” thuirt Silvia. “Is e toraidhean a tha seo gun dath agus às aonais stuthan-gleidhidh a bha uair air an ath-uisgeachadh a’ cumail na h-aon fheartan organoleptic ris an toradh ùr. San dòigh seo, bidh sinn a’ seachnadh a bhith a’ tilgeil air falbh toraidhean a tha gu tur freagarrach airson caitheamh agus a tha air àiteach agus fo chùram ar luchd-fàs. Bidh sinn a’ toirt seachad toradh càileachd don neach-cleachdaidh a tha gu math furasta ullachadh agus bidh sinn a’ cur ri bhith a’ coileanadh barrachd seasmhachd.”
Bha cothrom aig luchd-frithealaidh Fruit Attraction 2021 blasad fhaighinn de na reasabaidhean a chaidh ullachadh le glasraich dehydrated VerduÑam aig Tabuenca, an dà chuid aig a sheasamh agus aig an Showcooking, anns an do sheall Fran do na com-pàirtichean uile na diofar chothroman a tha iad a’ tabhann sa chidsin.