Smaoinich air latha nuair as urrainn do thuathanach seasamh ann an achadh, cuir inneal-làimhe thairis air tomato agus lorg pathogens sa bhad, a dh’ fhaodadh beatha agus billeanan dolar a shàbhaladh.
Is dòcha nach bi an latha sin fada air falbh, le taing do rannsachadh a rinn an Stèisean Deuchainn Àiteachais Alabama aig Oilthigh Auburn.
Mar aon de 11 oilthighean a thug tabhartasan seachad leis an Roinn Àiteachais na SA Gus sgrùdadh nanoteicneòlas a dhèanamh, tha luchd-saidheans Auburn ag obair gus sgrùdadh pathogen a leasachadh air feadh an t-sèine solair bìdh le bhith a’ cruthachadh siostam a tha furasta a chleachdadh a lorgas grunn pathogenan air an giùlan le biadh aig an aon àm, gu ceart, gu cosg-èifeachdach agus gu luath.
Dh’ ainmich Rùnaire USDA Tom Vilsack o chionn ghoirid tasgadh de chòrr air $5.2 millean gu nàiseanta gus taic a thoirt do rannsachadh gus sàbhailteachd bìdh a leasachadh, connadh ath-nuadhachail àrdachadh, toradh bàrr àrdachadh agus plàighean àiteachais a riaghladh. Chaidh na duaisean a thoirt seachad tro mheadhan na Iomairt Rannsachaidh Àiteachais is Bidhe, prìomh phrògram thabhartasan farpaiseach na dùthcha, air a sgrùdadh le co-aoisean, airson saidheansan àiteachais bunaiteach agus gnìomhaichte.
Tha rannsachadh Auburn gun samhail leis gu bheil e a’ cleachdadh nanicneòlas bith-eòlasach seach dèanta le daoine gus na h-amasan aige a choileanadh, arsa Sang-Jin Suh, àrd-ollamh co-cheangailte ann an Roinn nan Saidheansan Bith-eòlais aig Auburn.
Tha Suh cuideachd na ball den Ionad Lorgaidh agus Sàbhailteachd Bidhe Oilthigh Auburn, agus tha e a’ toirt creideas don stiùiriche aige, Bryan Chin, àrd-ollamh innleadaireachd stuthan, le bhith a’ leasachadh an teicneòlas biosensor a tha na bhunait don rannsachadh.
“Is e seo ùr-ghnàthachadh an Dotair Chin, agus dh’ fastaidh e daoine mar mise - eòlaiche ginteil bactaraidh - gus na teicneòlasan sin a cheangal ri biosensor stèidhichte air gràin a ghabhas cleachdadh gus pathogenan bìdh a lorg, ”tha Suh ag ràdh.
Thathas a’ meas gu bheil uimhir ri 48 millean Ameireaganaich tinn gach bliadhna mar thoradh air pathogenan air an giùlan le biadh agus tocsain, a’ leantainn gu eallach eaconamach faisg air $80 billean. Chan eil na tuairmsean sin a’ beachdachadh air cosgaisean do ghnìomhachas a’ bhidhe, a’ toirt a-steach lughdachadh misneachd luchd-cleachdaidh, call ath-ghairm no cùis-lagha.
Mar a tha briseadh a-mach de pathogens a tha air an giùlan le biadh agus ath-ghairm air biadhan truaillidh air fàs nas cumanta, tha e air a thighinn am follais gu bheil feum air siostaman lorg pathogen nas fheàrr gus biadh truaillidh a chomharrachadh mus tèid a chaitheamh leis a’ phoball.
“Nuair a bhios biadh air a thruailleadh, mar as trice bheir e làithean no seachdainean don FDA, CDC no deuchainn-lannan eile gus dearbhadh gu bheil pathogenan ann,” tha Suh ag ràdh. “Faodaidh an teicneòlas againn a dhèanamh ann an nas lugha na 10 mionaidean.
“An-dràsta, nuair a thig ar-a-mach pathogen air a ghiùlan le biadh, feumaidh iad am biadh truaillte a thoirt agus bacteria fhàs bhuaithe, a’ feumachdainn beagan uairean a-thìde gu beagan làithean. An uairsin chì iad a bheil e a’ freagairt air pàtran pathogen a tha fo amharas. Bidh sinn a’ dealachadh nan probes a tha sònraichte don pathogen sin. Ma cheanglas e ris an probe, tha fios againn gu bheil am pathogen sònraichte an làthair. ”
A bharrachd air an ùine a dh’ fheumar airson toraidhean, feumaidh na siostaman lorg pathogen bìdh gnàthach ionnstramaidean daor agus trèanadh farsaing do luchd-obrach.
“Tha an dà dhòigh as mòr-chòrdte airson pathogens a lorg, a bharrachd air an dòigh cultair thraidiseanta, a’ feumachdainn trèanadh farsaing, ”tha Suh ag ràdh. “Feumaidh an dòigh-obrach againn an ìre as lugha de thrèanadh. Tha sinn an dùil gum bi an comas seo aig a h-uile tuathanach, gum bi an comas seo aig ionadan giullachd agus gum bi an comas seo aig grosairean is taighean-bìdh. Bidh eadhon luchd-cleachdaidh comasach air an teicneòlas seo a chleachdadh. ”
Bidh am biosensor na sgrùdaiche inneal-làimhe a lorgas mu dheireadh gu bheil pathogen bìdh ann cho fada ri 10 ceudameatairean air falbh bhon inneal.
“Leigidh seo le sgrùdaidhean sàbhailteachd air biadh bhon tuathanas chun bhòrd,” tha Suh ag ràdh. “Chosgadh an lorgaire nas lugha na $ 500 agus dh’ fhaodadh e mu dheireadh billeanan dolar agus mòran bheatha a shàbhaladh. ”
Tha e na amas aig rannsachadh Suh siostam a leasachadh a leigeas le bhith a’ comharrachadh grunn pathogenan air an giùlan le biadh ann an àm fìor, a’ gabhail a-steach Salmonella enterica, Escherichia coli agus listeria monocytogenes.
“Tha sinn air a bhith ann roimhe sheall e èifeachd ar biosensors airson lorg neo-mhearachdach agus luath air pathogens fa-leth," tha Suh ag ràdh. “Anns an sgrùdadh seo, leasaichidh sinn siostam ioma-fhillte a bhios comasach air faighinn a-mach gu bheil grunn pathogenan bitheagach cumanta air an giùlan le biadh.
“Mar a leasaicheas sinn an siostam againn ann an sgrùdaidhean san àm ri teachd, faodar a leudachadh gu bhith a’ toirt a-steach bhìorasan agus tocsain gu bhith na shiostam lorg coileanta airson pathogens air an giùlan le biadh gus sàbhailteachd a ’phobaill a leasachadh.”
Tha sgioba luchd-rannsachaidh Auburn a’ co-obrachadh le luchd-saidheans aig oilthighean eile gus an teicneòlas seo a chleachdadh agus an dòchas gum faigh iad aonta FDA airson cleachdadh farsaing san àm ri teachd.
- Pòl Hollis, Oilthigh Auburn
Stòr: Colaiste Àiteachais Oilthigh Auburn