Tha clorine na inneal air a chleachdadh gu cumanta anns a’ ghnìomhachas toraidh ùr-gheàrr gus casg a chuir air tar-thruailleadh san lionn nighe. Ach tha eallach àrd organach, mar a tha cumanta ann an toradh ùr-gheàrr, a’ lughdachadh èifeachd clòirin le bhith a’ cleachdadh clorin an-asgaidh. Dh ’fhaodadh stàball clòirin ùr leis an t-ainm SmartWash bho New Leaf Food Safety Solutions, Salinas, California, sàbhailteachd bìdh adhartachadh aig àm nighe agus còmhdhail tron t-seòmar gearraidh.
Tha SmartWash na stàball clòirin air a dhèanamh le grìtheidean a tha aithnichte gu coitcheann mar shàbhailte, agus a’ cumail ri stiùiridhean nighe toraidh FDA. Tha e na àite airson searbhag citrach gus pH an fhuasglaidh nighe atharrachadh chun na h-ìre a tha thu ag iarraidh, mar as trice 3.5-5.5. Tha e furasta an uidheamachd a chuir ris a-staigh, agus tha e an-dràsta air fhastadh ann an loidhnichean uaine duilleach Taylor Farms. Tha New Leaf agus Taylor Farms leis an aon chompanaidh phàrant, Taylor Fresh Foods.
Sheall an teicneòlas toraidhean adhartach, ach bha a 'chompanaidh ag iarraidh barrachd dearbhaidh air na buannachdan, agus mar sin chaidh a chuir a-steach gu luchd-rannsachaidh USDA. Chaidh moladh rannsachaidh a mhaoineachadh leis an Ionad airson Sàbhailteachd Toradh aig Oilthigh California, Davis, airson tuilleadh sgrùdaidh air SmartWash le luchd-rannsachaidh Sunny Luo, Xiangwu Nou, Patricia Milner agus Daniel Shelton aig Saotharlann Microbial Àrainneachdail agus Sàbhailteachd Bidhe USDA, Beltsville, Md.
Tha an rannsachadh air sùil a thoirt air cleachdadh SmartWash (ris an canar T-128 san sgrùdadh) ann an sùgh leitis aig diofar ìrean agus ann am fuasglaidhean nighe anns a bheil ùir. Anns an fhear mu dheireadh, lughdaich SmartWash gu mòr an lughdachadh ann an clòirin an-asgaidh an taca ris an smachd. Bha èifeachdas an fhuasglaidh stabilizer nas fheàrr le ùir crèadha na le ùir gainmhich, ach bha an dà chuid na b 'fheàrr na smachd.
Bidh an stàball a’ lughdachadh pH an fhuasglaidh nighe, ach cha do lorg an luchd-rannsachaidh milleadh iongantach air lettuis a chaidh a chleachdadh anns na deuchainnean.
“San fharsaingeachd, bidh e a’ dol an àite searbhag agus faodar a chleachdadh gus pH an fhuasglaidh atharrachadh agus faodar a chleachdadh gus lughdachadh clorine an-asgaidh ann am fuasgladh a lughdachadh, ”thuirt Patricia Milner, meanbh-eòlaiche rannsachaidh le USDA.
Bha buannachdan bacteriocidal a bharrachd ann do theicneòlas SmartWash, thuirt Milner. Aig 2.5 sa cheud, bha bàs mòr de cheallan pathogen ann às deidh 2-10 mionaidean ann am fuasgladh. Nuair a chaidh sùgh leitis a chur ris an fhuasgladh nighe, còmhla ri leitis air a chòmhdach le salmonella agus dà sheòrsa de E. coli, bha ceallan pathogenic a mhair beò air an stuth agus san uisge aig .05 sa cheud, ach aig 1 sa cheud bha mairsinn beò air. maothran ach chan ann anns an fhuasgladh.
“Ged a tha lùghdachadh ann an clòirin fhathast, tha lùghdachadh ann an clòirin an-asgaidh air a chleachdadh le T-128,” thuirt Milner.
Ann an deuchainnean smachd, chaidh clorine an-asgaidh a chleachdadh gu sgiobalta an làthair luchd organach. Nuair a ràinig dùmhlachd sùgh lettuis 1-2 sa cheud anns an fhuasgladh, thuit dùmhlachd clòirin an-asgaidh fo .3 pàirtean gach millean, agus bha e comasach dha ceallan pathogen a bhith beò aig na h-ìrean sin. Leis an SmartWash / T-128 ann am fuasgladh, eadhon aig an ìre sùgh as àirde (2 sa cheud), cha do thuit clòirin an-asgaidh ach gu .41 ppm, agus cha deach ceallan pathogen sam bith a lorg aig an ìre sin.
Tha an luchd-rannsachaidh a’ dealbhadh tuilleadh sgrùdaidhean tar-thruaillidh air sgèile nas motha, ach stèidhichte air toraidhean an rannsachaidh tòiseachaidh seo, tha SmartWash / T-128 gu mòr a’ lughdachadh ìsleachadh chlorin an-asgaidh, gu sònraichte ann an làthaireachd ùir, agus gu ìre nas lugha le 1 sa cheud sùgh leitis, thuirt Milner. Tha e cuideachd a' lùghdachadh tar-thruailleadh lettuis le agus mairsinneachd E. coli O157:H7 agus salmonella typhimorium, fhad 's nach eil droch bhuaidh sam bith aige air leitis bho pH lùghdaichte an fhuasglaidh nighe.