Ann an 2006, thadhail 335 millean neach air còrr air 600 pàirce spòrs anns na Stàitean Aonaichte. Tha sin a’ tighinn gu teachd-a-steach measta de $11.5 billean, àrdachadh $4 billean thairis air 1996.
Thadhail trì millean den luchd-siridh grèine is spòrs sin air Pàirc Spòrs Cedar Point ann an Sandusky, Ohio. Tha a’ phàirc, a tha fosgailte eadar Cèitean agus Dàmhair, na cheann-uidhe dha teaghlaichean taobh a-staigh uairean a-thìde à ceann a tuath Ohio. Chomharraich sa Chèitean seo an 137mh seusan a tha a’ phàirc air a bhith ag obair agus a’ toirt a-steach fosgladh mòr coaster rolair ùr. Mar a tha a’ phàirc air leudachadh, tha an ùine a bhios aoighean a’ fuireach ann agus an uiread airgid a bhios iad a’ leigeil seachad - mar as trice bidh luchd-tadhail ga dhèanamh na thuras dà latha agus a’ cosg còrr air $40 gach neach taobh a-staigh na pàirce.
Tha biadh a’ dèanamh suas cuibhreann mòr de chaitheamh gach neach, agus feumaidh a’ phàirc a bhith comasach air barrachd air aon bhiadh a bhiadhadh dha aoighean fhad ‘s a tha iad a’ tadhal. Agus le uimhir de dh’ aoighean a tha a’ cuairteachadh gach deamografach, feumaidh a’ phàirc grunn roghainnean bìdh a thabhann.
“Eu-coltach ris a’ mhòr-chuid de phàircean spòrs, tha sinn tòrr nas eadar-mheasgte anns na tha sinn a ’tabhann don neach-ceannach againn,” thuirt Mike Mason, iar-cheann-suidhe seirbheis bìdh airson Cedar Point. “Tha sinn dha-rìribh a’ dol thairis air a h-uile crìochan nuair a bhios sinn a ’bruidhinn mu dheidhinn biadh aig Cedar Point.”
Thuirt e gu bheil an iomadachd de roghainnean bìdh taobh a-staigh nan geataichean air coimeas a dhèanamh ri The Walt Disney Company.
Gus biadh a thoirt do luchd-tadhail, tha Cedar Point ag obrachadh 36 taighean-bìdh seirbheis luath, naoi taighean-bìdh làn-sheirbheis a-staigh, aon ghnìomhachd ceadachd Johnny Rockets (a bhios a’ frithealadh 3,000 gu 4,000 biadh san latha rè gnìomhachd pàirce) agus aon taigh-fuine donut agus bùth cofaidh. A bharrachd air an sin, tha suas ri 75 cairt sgapte air feadh na pàirce a tha a’ frithealadh “a h-uile càil eile san roinn impulse,” thuirt Mason. Tha roghainnean fallain a’ toirt a-steach cairtean le measan ùra agus pacaidean glasraich fa leth, agus tha stàplalan pàirce spòrs aig cairtean eile de chèicean funail, reòiteag agus sodas.
Agus tha sin dìreach taobh a-staigh na pàirce.
Tha sealbh aig Cedar Fair Amusement, leis a bheil Cedar Point, air 13 pàircean spòrs agus còig pàircean uisge anns na Stàitean Aonaichte agus Canada. Ann an 2006, leudaich a’ chompanaidh le bhith a’ cur dà phàirc a bharrachd ann an Ohio, Geauga Lake ann an Aurora agus Eilean an Rìgh. Is e Eilean an Rìgh aon de na pàircean spòrs as trainge anns na Stàitean Aonaichte stèidhichte air an àireamh de thursan agus an comas turas uair a thìde. Tha a’ phàirc cuideachd air a bhith aithnichte mar an Raon Cloinne as Fheàrr san t-Saoghal airson sia bliadhna dhìreach.
Bidh Cedar Fair cuideachd ag obrachadh pàirc uisge, dà thaigh-òsta, marina agus trì taighean-bìdh slabhraidh - dà Dihaoine TGI agus Barbeque uirsgeulach Dave ainmeil. Tha dà chafaidh far-làraich ann cuideachd gus na 5,000 gu 6,000 neach-obrach ràitheil a bhiathadh a dh’ fheumar gus luchd-obrach iomlan a thoirt don phàirc.
Tha an iomadachd sin ann an roghainnean bìdh a’ tighinn bhon iomadachd deamografach sa phàirc. Mar as trice bidh deugairean is inbhich òga ag iarraidh biadh nas luaithe, agus mar as trice bidh aoighean nas sine a’ stad aig Margaidh Midway làn-sheirbheis, thuirt Mason.
“Tha thu an-còmhnaidh a’ faicinn margaidh aibidh a-staigh an sin, ”thuirt e.
Tha Cedar Fair air a bhith ag obair gus roghainnean fallain a thoirt a-steach airson na còig gu seachd bliadhna a dh’ fhalbh, thuirt Mason.
Tha measgachadh salad ùr agus biadh èisg is biadh mara air a bhith soirbheachail. Chaidh eadar 50,000 agus 60,000 not de leitis agus uainean duilleach a chleachdadh sa phàirc an-uiridh. Bha sin na àrdachadh thairis air 2005, le 46,000 not de lettuis agus uainean duilleach air an cleachdadh. Bidh na h-ionadan seirbheis bìdh taobh a-muigh na pàirce a’ cur 50,000 gu 60,000 not a bharrachd, ach le nas lugha de thaighean-bìdh - a tha a’ nochdadh an dùbhlan a bhith a’ frithealadh biadh fallain ann am pàirc spòrs.
Snàthadan fallain?
Tha Cedar Point air faighinn a-mach, nuair a bhios luchd-tadhail a’ gabhail saor-làithean airson a thighinn don phàirc, gu bheil iad cuideachd a’ gabhail saor-làithean bho bhith ag ithe fallain.
“Bidh mòr-chuid a’ tilgeil an daithead a-mach air an uinneig airson an latha, ”thuirt Mason. “Tha iad airson gum bi ar friogais ùr, cluasan ailbhein agus cèicean funail againn."
Cha do shoirbhich le oidhirpean air measan a thoirt a-steach mar cheannach brosnachaidh. Thug a’ phàirc a-steach cairtean measan an toiseach o chionn dà bhliadhna le sia gu ochd cairtean, ach a-nis chan eil ann ach ceithir - an taca ri 14 cairt a bhios a’ reic reòiteag Dippin’ Dots.
Chan eil eadhon Mason dìonach dha. Thuirt e gu bheil e air siubhal gu cha mhòr a h-uile pàirc spòrs san dùthaich, agus mar as trice cha bhith e a’ taghadh roghainnean toraidh pàirce, agus mar sin tha e a’ tuigsinn nuair nach ceannaich luchd-tadhail measan is glasraich.
“Gu fo-mhothachail, tha e coltach gu bheil mi ag ithe barrachd bhiadhan fallain aig an taigh na nuair a tha mi aig pàirc spòrs,” thuirt Mason.
Ach chan eil a h-uile càil air chall. Ged is dòcha nach biodh mòran den bhiadh a chaidh a fhrithealadh air a mheas “fallain,” thuirt e gu robh a ’phàirc ag obair air na stuthan as mòr-chòrdte a dhèanamh nas ìsle ann an geir is cholesterol. Is e an rud as motha a th’ ann am friogais air a ghearradh às ùr sa phàirc - air a dhèanamh le buntàta Idaho ùr - agus a-nis chan eil geir thar-gheàrr aca agus gun cholesterol. Tha blas sònraichte aig na friogais, agus thug e beagan ùine lorg fhaighinn air ola friogais nach do dh’ atharraich am blas cus bho na bha luchd-ceannach ag iarraidh.
Tha nithean eile a’ dol suas cuideachd, thuirt Mason. Ged a tha cleachdadh lettuis sa phàirc air a dhol suas cuid, tha e air a dhol suas gu mòr dìreach taobh a-muigh na pàirce, agus mar sin ged nach eil luchd-ceannach ag iarraidh ithe fallain sa phàirc, aon uair ‘s gu bheil iad a-muigh tillidh iad gu na stuthan clàr fallain.
Dùbhlain Luchd-obrach
Bidh Mason a’ riaghladh an iomadh ionad seirbheis bìdh le dìreach 30 neach-obrach làn-ùine. Ach anns na sia mìosan a tha a’ phàirc fosgailte, bidh 1,900 neach-obrach ràitheil ag obair ann an raon seirbheis bìdh.
Tha sin a’ cruthachadh cuid de dhùbhlain, leis gu bheil tionndadh gu nàdarrach àrd. Bidh luchd-obrach ùra a’ dol tro Phrògram Sàbhailteachd Bidhe is Inbhean, a tha a’ toirt a-steach stiùireadh agus trèanadh, a bharrachd air prògram trèanaidh 30-latha san obair. Tha luchd-stiùiridh uile air an dearbhadh le prògram ServeSafe Comann Taighean-bìdh Nàiseanta, agus tha an àireamh de dhaoine a chuir tron phrògram air dàimh a thogail eadar a’ phàirc agus an NRA.
“Chan eil aon àite ann a tha a’ dearbhadh barrachd dhaoine na tha sinn a ’dèanamh,” thuirt Mason.
Anns an taobh a-muigh den t-seusan, chleachd an NRA eadhon Cedar Point gus bhideothan trèanaidh a chlàradh airson a h-uile ball. Anns na bliadhnaichean roimhe seo, bha aig an NRA ri tadhal air grunn àiteachan gus dealbhan fhaighinn de na diofar ionadan seirbheis bìdh, ach aig a’ phàirc tha co-dhiù aon taigh-bìdh a dh’ fhaodadh a bhith a’ frithealadh gach roinn.
“Tha a h-uile dad an seo fo aon mhullach,” thuirt Mason.
Seirbheis bìdh ràitheil
Is e aon de na dùbhlain as motha a tha mu choinneamh Cedar Point na ghnìomhachd seirbheis bìdh ràitheas na pàirce. Bidh a h-uile cairt seirbheis luath, làn-sheirbheis agus frithealaidh air a gheamhradh agus dùinte nuair a dhùineas a’ phàirc san Dàmhair, agus feumaidh iad a bhith deiseil airson obrachadh a-rithist sa Chèitean.
“Cha mhòr nach eil an‘ downtime ’ann,” thuirt Mason.
Tha 65 aonadan fa-leth sa phàirc a dh'fheumas fosgladh air an aon latha, a bharrachd air a bhith a' trèanadh an luchd-obrach agus na sgiobaidhean. Ach a h-uile ràithe, cha mhòr gun stad, tha a h-uile dad ag obair a dh’ aindeoin clàr-ama gruamach.
Le milleanan de luchd-ceannach a’ ceannach barrachd air beagan bhiadhan gach turas, chan eil e duilich a bhith a’ smaoineachadh dè an seòrsa prothaid a bhiodh rim faicinn le bhith a’ fuireach fosgailte fad na bliadhna. Nam biodh an teachd-a-steach gu bhith air a thoirt gu bliadhnail, thuirt Mason gur dòcha gun toireadh na taighean-bìdh ceudan de mhilleanan dolar a-steach. Ach is e dìreach smaoineachadh dòchasach a tha sin - tha a’ phàirc na suidhe air cladach Lake Erie, gnàth-shìde nach eil aoigheil do phàircean spòrs a-muigh fad na bliadhna.
A 'dèanamh cinnteach à sàbhailteachd
Leis an àireamh de aoighean a bhios a’ dol tron phàirc gach ràithe, tha Mason a’ toirt aire dha sàbhailteachd bìdh. Dh’ fhaodadh aon leum a bhith a’ ciallachadh ceudan no mìltean de aoighean tinn agus milleadh air cliù na companaidh mar cheann-uidhe spòrsail, sàbhailte.
“Tha sinn ann an gnìomhachas gu math fìnealta,” thuirt e.
Feumaidh a h-uile àite seirbheis bìdh clàran teòthachd san uair a chumail air biadh agus uidheamachd. Eadhon air làithean slaodach no làithean fliuch, mura tèid na logaichean a chumail no mura tèid teòthachd a’ bhidhe air seachran taobh a-muigh an raon shuidhichte aca, cha tèid am biadh a thoirt seachad.
“Gabhaidh sinn a h-uile ceum comasach gus dèanamh cinnteach gu bheil na toraidhean againn sàbhailte,” thuirt Mason.
Agus tha sin a’ toirt a-steach solaraichean. Bidh Cedar Fair ag obair air feallsanachd ceannach a bhios a’ dèanamh cho-dhùnaidhean stèidhichte air seirbheis, toradh agus prìs - san òrdugh sin. Tha an taobh as cudromaiche - seirbheis - a’ toirt a-steach protocolaidhean sàbhailteachd bìdh, leithid teisteanas HACCP.
“Tha sinn gu math teann a thaobh sin,” thuirt Mason.
Bidh e cuideachd a’ dèiligeadh ri solaraichean aig a bheil eachdraidh dhearbhte agus a bheir seachad am meud agus an càileachd a tha a dhìth airson na pàirce. Air an adhbhar sin, tha solaraichean na pàirce uile nan solaraichean seirbheis bìdh mòr leis na smachdan sàbhailteachd bìdh aca fhèin.
Bidh a’ phàirc a’ dèanamh beagan dheuchainnean tron t-seusan, ach chan ann gu sònraichte airson truailleadh. Bithear a’ dèanamh a’ mhòr-chuid de dheuchainnean airson cuideam agus cunbhalachd airson toraidhean sònraichte, leithid am bainne a thathas a’ cleachdadh ann an crathadh aig taigh-bìdh ceadachd Johnny Rockets, thuirt Mason.
Ma tha aon chnap anns an armachd sàbhailteachd bìdh, thuirt Mason gur e toradh na pàirce a bhiodh ann. Eadhon ged a tha smachdan aig na solaraichean agus a’ phàirc a’ trèanadh a luchd-obrach, chan eil na h-oidhirpean saor-thoileach gu leòr.
“Is e an aon raon anns a bheil sinn a’ dèanamh cho math ‘s as urrainn dhuinn anns an raon toraidh,” thuirt e.
Thuirt Mason gum biodh e nas misneachaile anns an toradh a cheannaicheas e ma shuidhicheas FDA riaghailtean a thaobh buain agus cinneasachadh mheasan is ghlasraich.