Dh’ fhaodadh gur e briseadh a-mach tinneas a tha air a ghiùlan le biadh o chionn ghoirid agus tuairmsean ùra air tinneas galair air a ghiùlan le biadh bhon Ionad airson Smachd agus Bacadh Galar no CDC am brosnachadh a bhrosnaich gluasad bile sàbhailteachd bìdh S.510 o chionn ghoirid. Mar phàirt den reachdas sin, bidh aig FDA ri riaghailtean sàbhailteachd toraidh ùra a chruthachadh airson riochdairean de mheasan is ghlasraich anns a bheil an cunnart as àirde. Tha an mothachadh èiginneach seo airson biadh sàbhailte air luchd-fàs bìdh agus luchd-giullachd ag ath-luachadh na roghainnean aca airson a bhith a’ dèanamh deuchainn air biadh aig an stòr no san raon.
TEICneòlasan deuchainn a tha ann an-dràsta
Gu h-eachdraidheil tha luchd-fàs agus luchd-giullachd air aon de thrì dhòighean a chleachdadh airson deuchainn a dhèanamh airson bacteria: siostaman sgrùdaidh glainead adenosine triphosphate (ATP), deuchainn cultair agus deuchainn ath-bhualadh slabhraidh polymerase (PCR).
Deuchainn siostaman sgrùdaidh glainead Adenosine triphosphate airson an ATP moileciuil, a lorgar anns a h-uile stuth organach. Bidh measaidhean ATP a’ tomhas an ATP bho cheallan bheathaichean is glasraich a bharrachd air bacteria beò no marbh, beirm no molltair. Faodar an assay seo a chleachdadh air uachdar neo-organach gus glainead a dhearbhadh agus feumaidh e 10,000 gu 100,000 bacteria a bhith an làthair gus ATP gu leòr a thoirt gu buil gus lorgadh dearbhach air bacteria.
Is e deuchainn obair-lann a th’ ann am measadh cultair a bhios a’ dearbhadh dè na bacteria no beirm a dh’ fhaodadh a bhith an làthair ann an sampall sònraichte. Tha measaidhean cultair ag iarraidh gun tèid an sampall a bhrosnachadh airson ùine shònraichte, mar as trice 24 gu 48 uairean, gus cothrom a thoirt dha bacteria fàs gus faighinn a-mach a bheil e ann. Feumaidh seo an sampall a chuir gu obair-lann.
Is e assay a th’ ann am PCR a bhios a’ cleachdadh DNA gus diofar bacteria agus pathogens a dhearbhadh. Bidh am pròiseas ag àrdachadh pìos DNA a’ gineadh mìltean gu milleanan de leth-bhreacan. Tha e fìor cheart agus bheir e eadar 12 uairean agus 26 uairean.
IOMRADH AITHGHEARR
Tha eas-bhuannachdan aig na teicneòlasan a th’ ann mar-thà a tha gan dèanamh neo-èifeachdach airson adhbharan riochdaire bìdh agus faodaidh deuchainnean neo-èifeachdach leantainn gu truailleadh bìdh, tinneas, call teachd-a-steach agus mòran a bharrachd.
Deuchainn measaidhean ATP airson làthaireachd moileciuil ATP, a tha an làthair anns a h-uile stuth organach. Tha seo a’ ciallachadh nach eil deuchainn adhartach ATP a’ dearbhadh ach gu bheil stuth organach an làthair - chan e gu feum bacteria. Tha an assay seo dha-rìribh na dheuchainn airson glainead, no gu bheil uachdar soilleir bho stuth organach beò no marbh. Leis gu bheil e a’ dèanamh deuchainn airson stuth organach, chan urrainnear a chleachdadh air biadh leis gu bheil biadh organach. A bharrachd air an sin, chan urrainn don assay ATP biofilm a lorg, a tha na fho-thoradh steigeach de fhàs-bheairtean a dh’ fhaodas bacteria beò fhalach. Is e cùis eile le deuchainn ATP a bhith a’ toirt a-mach ATP gu leòr gus deuchainn adhartach a chruthachadh, dh’ fheumadh am bacteria àireamhachadh co-dhiù 10,000 bacteria.
Tha measaidhean cultair san fharsaingeachd gu math ceart, ach tha an dòigh ag iarraidh gum bi na bacteria air an goir airson 24 uair gu 48 uairean gus dearbhadh gu bheil bacteria ann. Tha seo a’ ciallachadh gun tèid an sampall a chuir gu obair-lann airson na h-ùine goir seo agus gun leugh teicneòlaiche ionnsaichte an deuchainn. Tha an fheum air obair obair-lann a’ meudachadh na cosgais don neach-cleachdaidh deireannach agus tha an ùine a bharrachd a’ meudachadh na cothroman gun sleamhnaich biadh truaillidh tron phròiseas.
Tha measaidhean PCR, ged a tha iad gu math ceart cuideachd, ag iarraidh air an riochdaire an sampall a chuir gu obair-lann far am bi teicneòlaiche ionnsaichte a’ cleachdadh uidheamachd daor gus an deuchainn a phròiseasadh. Tha grunn cheuman iom-fhillte anns an deuchainn fhèin, a’ cur ris na cosgaisean a thugadh don neach-dèanamh bìdh. Feumaidh measaidhean PCR ìre beairteachaidh a bheir eadar 8 uairean agus 20 uair, a bharrachd air 1 uair gu 4 uairean airson an fhìor dheuchainn. Bidh na ceumannan a bharrachd agus an ùine ag àrdachadh chosgaisean agus na cothroman gun tèid truailleadh bìdh a thoirt fa-near.
Deuchainn ENZYME
Tha meanbh-bhitheòlaichean air a bhith a’ sgrùdadh agus a’ cleachdadh enzymes airson bacteria a lorg bho thràth anns na 1950n. Sguir mòran de bhith a’ cleachdadh dhòighean enzyme agus thionndaidh iad gu teicneòlasan Deuchainn Meudachadh Acid Niùclasach (NAAT) antigen / antibody no Nucleic Acid (NAAT) anns na 1970n agus 1980n. Bhon àm sin, ge-tà, tha rannsachadh leantainneach air enzymes air leantainn gu lorg enzymes bacteriach sònraichte co-cheangailte ri mòran de dhiofar meanbh-fhàs-bheairtean. Tha am fiosrachadh seo air leantainn gu leasachadh fo-stratan seilbh a dh’ aithnicheas agus a nì ceangal ri enzyman sònraichte air an toirt seachad le bacteria sònraichte. Leis an fhiosrachadh ùr seo chaidh deuchainnean a leasachadh gus na fo-stratan seilbhe a chleachdadh a bhios, nuair a thèid an uisgeachadh le enzym, a’ toirt a-mach fluorescence a dh’ fhaodar a leughadh le fluorometer no le bhith a’ cur ri reactant gus freagairt colormetric a thoirt gu buil.
Feumaidh siostaman sgrùdaidh eile an cealla bacteria fhèin a lorg le bhith a’ fàs an sampall ann an cultaran, no ag ath-riochdachadh DNA a’ cleachdadh siostam PCR/NAAT. Bheir na dòighean sin, sa mhòr-chuid, barrachd air latha gus toraidhean fhaighinn bho àm cruinneachadh sampall agus feumaidh iad teicneòlaichean obair-lann ionnsaichte agus uidheamachd daor. Le bhith a’ cleachdadh modh lorg enzyme, faodaidh bacteria a bhith a’ toirt a-mach mìltean de mholacilean enzyme, a tha a’ meudachadh nan cothroman agus an ùine a bhithear ga lorg aig ìre fada nas luaithe na dòighean lorgaidh sam bith eile.
Innealan lorg enzyme BACTERIAL
A ’cleachdadh a’ mhodh-obrach seo, faodar innealan lorg enzyme bacterial, a thig an dàrna cuid ann an innealan swab làimhe no ann an innealan fluorometer inneal-làimhe didseatach, a chleachdadh san raon gus uachdar agus biadhan airson fàs-bheairtean iomlan, bacteria gram àicheil (Enterobacteriaceae) a dhearbhadh. Bidh na deuchainnean a’ dearbhadh làthaireachd no neo-làthaireachd bacteria os cionn ìrean cùl-fhiosrachaidh àbhaisteach le toraidhean san spot ann an 20 mionaid. Tha na deuchainnean furasta an coileanadh, chan eil feum air uidheamachd a bharrachd agus lorgaidh iad bacteria a tha falaichte ann am biofilm. Tha cruinneas nas àirde na 98 sa cheud ma tha còrr air 1,000 fàs-bheairt an làthair gach stiall deuchainn an taca ri dòighean traidiseanta. Tha na piseagan air an dealbhadh gus a bhith nan inneal sgrìonaidh gus coimhead airson “àiteachan teth” anns a bheil ìrean neo-iomchaidh de thruailleadh bacteriach. Leis gu bheil iad saor, luath agus furasta an cleachdadh, faodar sgrùdadh agus deuchainn nas trice a dhèanamh.
BUANNACHDAN
Tha mòran bhuannachdan aig measaidhean lorg bacteria einzyme thairis air cultar àbhaisteach, measaidhean ATP agus PCR a’ toirt a-steach astar nas luaithe, furasta a chleachdadh, cruinneas nas àirde, cosgais nas ìsle agus an comas biofilm a lorg. Bidh measaidhean enzyme a’ toirt seachad toraidhean ann an cho beag ri 20 mionaid bho shampall gu toradh agus tha na toraidhean rim faighinn san raon no air an làrach leis nach fheum iad na sampallan a chuir gu obair-lann. Bidh measaidhean cultair no PCR a’ cleachdadh uidheamachd sònraichte agus teicneòlaichean ionnsaichte far nach eil measaidhean, gan dèanamh nan inneal sgrìonaidh èifeachdach, cosgais ìseal airson luchd-fàs bìdh agus luchd-giullachd.
CO-DHÙNADH
Tha cultar gnàthach, measaidhean ATP agus PCR daor, slaodach agus trom. Le bhith a’ cleachdadh lorg enzyme airson a bhith ag aithneachadh bacteria san raon tha dòigh cheart, luath is saor airson sgrìonadh airson ìrean cunnartach de thruailleadh bacterial. Le bhith a’ faighinn inneal sgrìonaidh cosgais ìosal faodaidh luchd-cleachdaidh deuchainn a dhèanamh nas trice agus mar sin àrdachadh gu mòr air an ìre soirbheachaidh ann a bhith a’ glacadh truailleadh bacterial mus lorg e a shlighe chun neach-cleachdaidh.