Bha beachd aig Seòras Wooten, ceann-suidhe Companaidh Toraidh Wayne E. Bailey, airson buntàta milis air a ghearradh às ùr còrr is 10 bliadhna air ais, ach cha b’ ann gu am-bliadhna a thòisich toraidhean a’ tighinn far loidhne George Foods.
Stèidhich Wooten a’ chompanaidh Pembroke, NC, gus goireasachd a thoirt do luchd-ceannach a tha air a bhith gann de bhuntàta milis. Le caitheamh na SA aig dìreach 3.8 notaichean sa bhliadhna an taca ri 28.5 notaichean sa bhliadhna ann an 1930, tha beagan de bhlàr suas cnoc aig George Foods. Ach thuirt Wooten gum bu chòir don bheachd ùr inntinnean dhaoine atharrachadh mun ghlasraich.
Bidh luchd-cleachdaidh na SA a 'faicinn a' bhuntàta milis mar rud saor-làithean agus mar as trice bidh reic a 'dol timcheall air Taingealachd agus an Nollaig. Ach is e glasraich gu math sùbailte a th’ anns a’ bhuntàta milis, thuirt Wooten, leis nach eil dad ann nach urrainn dhut a dhèanamh leis. Faodaidh e a bhith na phàirt de entrée, taobh-mhias no milseag.
“Faodaidh tu a thilgeil air do nàbaidh mura toil leat e,” thuirt e le fealla-dhà.
obrachaidhean
Tha a' chompanaidh ag obair a-mach à goireas 95,000-troigh ceàrnagach, ach cha tèid sin uile a chleachdadh airson obair ùr-gheàrr. Tha Wooten an dùil an goireas ùr a leudachadh gus barrachd air dìreach buntàta milis a làimhseachadh; tha e airson a bhith na sholaraiche de gach nì “ach a-mhàin lettuis” ann an radius 250 mìle ann am Pembroke, thuirt e. Cheannaich e an inneal airson loidhne càl agus tha e a’ bruidhinn ri solaraiche curran.
B’ e taigh-fuine pie a bh’ anns an togalach gus an do cheannaich Wooten e, agus mar sin tha e na ghoireas ìre bìdh le tèarainteachd 24-uair. Bidh Wooten a’ fastadh 45 neach aig an ionad giullachd, le comas air 200 neach-obrach a bhith ann nuair a thèid barrachd loidhnichean a chur ris. Bha muinntir Penfro “eireachdail” gum biodh an lus ag obair a-rithist, thuirt Wooten.
Is e Carolina a Tuath prìomh-bhaile buntàta milis nan Stàitean Aonaichte, a’ toirt a-mach timcheall air 40 sa cheud de sholarachadh na dùthcha, a rèir Coimisean Buntàta Sweet Carolina a Tuath. Chan eil an lus ach 8 mìle bhon eadar-ghearradh, agus chan eil Pembroke ach mu 40 mìle bho Chadbourn, NC, far a bheil Wooten a’ roinn a chuid ùine le Wayne E. Bailey Produce. Tha George Foods ann am meadhan a’ Chosta an Ear, mu 700 mìle bho gach cuid Miami agus Boston. Bidh a’ chompanaidh gu sònraichte a’ toirt seirbheis don roinn sin, leis gu bheil 65 sa cheud de shluagh na SA a’ fuireach an ear air Abhainn Mississippi, thuirt Wooten.
Margaidh ùr-gheàrr
Is e George Foods a’ chiad phròiseasar buntàta milis ann an Carolina a Tuath, agus an dàrna fear san dùthaich. Is e iomairt ùr a th’ ann aig a bheil tòrr rùm airson fàs, thuirt Sue Johnson-Langdon, stiùiriche gnìomh airson Coimisean Buntàta Sweet Carolina a Tuath. Thuirt i gun do lorg rannsachadh leis a’ choimisean gu bheil luchd-ceannach a’ cur iongnadh orra nuair a gheibh iad a-mach gun urrainn dhaibh buntàta milis ithe mar thoradh ùr.
Le toraidhean air an gearradh às ùr a’ faighinn barrachd roinn den mhargaidh gach bliadhna, thuirt Johnson-Langdon gu robh am buntàta milis fadalach.
“Tha an t-àm ann àite a bhith aig buntàta milis.”
Airson amas geàrr-ùine, thuirt Wooten gu robh e an dòchas 5 millean not de bhuntàta milis a phròiseasadh, agus mu dheireadh suas ri 10 gu 15 millean not a thogail. Bidh Wayne E. Bailey a’ toirt a-mach pasganan timcheall air 100 millean not gach bliadhna, agus thuirt Wooten gu bheil 10 sa cheud de sin na amas reusanta airson toraidhean air an gearradh às ùr.
A’ cleachdadh beagan seulachadh falamh, thuirt Wooten gur e 14 latha beatha sgeilp nan toraidhean ùra. Tha sin uile nàdarra, thuirt e, leis nach eil iad a' cleachdadh cheimigean gus beatha sgeilp a leudachadh.
Tha a’ chompanaidh mu thràth a’ dèanamh airson luchd-ceannach seirbheis bìdh, agus thuirt Wooten gur dòcha gun toireadh e a-steach an loidhne reic as t-fhoghar. Cha bhith luchd-ceannach a’ coimhead airson toraidhean buntàta milis gu na saor-làithean. Leis gu bheil am buntàta milis timcheall air 2.5 uair nas duilghe a ghearradh na buntàta geal, thuirt Wooten gum bu chòir am buntàta milis ùr a bhith na neach-reic mòr saor-làithean.
Thuirt Johnson-Langdon gur dòcha nach biodh margaidh mhòr ann airson greimean-bìdh air an gearradh às ùr, ach gum biodh a’ mhòr-chuid den iarrtas bhon fhactar goireasachd.
“Thèid rud sam bith a ghearras sìos air an ùine ullachaidh fhaicinn mar luach," thuirt i.
Tha am freagairt bho luchd-ceannach seirbheis bìdh air a bhith math. Is e friogais buntàta milis an rud as soirbheachaile gu ruige seo, ach thuirt Wooten gu bheil sin air sgàth gu bheil friogais mar rud fad na bliadhna. Tha e an dùil gun àrdaich reic cuid de thoraidhean eile mar a bhios seusan nan saor-làithean a’ tighinn dlùth.
Tha beagan ùidh air a bhith ann bho sgoiltean Carolina a Tuath. Bheir a’ chompanaidh bataichean buntàta milis do chuid de sgoiltean ionadail, a tha nan roghainn nas fhallaine an àite friogais Fhrangach.
Roghainnean Clàr-taice
Tha an còcaire Tony Merola air a bhith ag obair le Wooten bho 1998 gus bathar agus margaidhean ùra a leasachadh airson buntàta milis. Tha e air cuideachadh le bhith a’ cruthachadh reasabaidhean ùra a’ cleachdadh a’ ghlasraich agus a’ caitheamh ùine a’ bruidhinn ri luchd-reic agus luchd-obrachaidh seirbheis bìdh gus innse dhaibh mu na buannachdan a tha an lùib a’ bhuntàta milis agus innse dhaibh “dè tha iad a’ call a-mach." Thuirt e gu robh e airson gum biodh am buntàta milis air fhaicinn mar rud a bharrachd air rud saor-làithean.
“Tha 1,001 rud ann as urrainn dhut a dhèanamh le buntàta milis," thuirt Merola.
Tha Merola air grunn reasabaidhean ùra a chruthachadh a’ cleachdadh buntàta milis gus barrachd adhbharan a thoirt dha còcairean eile an cleachdadh.
Tha e air reasabaidhean a leasachadh airson a bhith a’ cleachdadh buntàta milis le barbecue, stir-fry, brot, pasgain leitis agus pasta, ris an canadh e “mias uamhasach”. Chan eil Merola a 'cleachdadh siùcar donn air a' ghlasraich, ach an àite sin bidh e ga ròstadh gu slaodach gus na siùcairean nàdarra agus blas a thoirt a-mach.
Thuirt Merola gur dòcha gur e am buntàta milis am fear as ioma-chruthach oir is urrainn dhut ithe mar ghlasraich agus mar mhodag. Tha a’ mhòr-chuid de luchd-ceannach eòlach air a bhith a’ cleachdadh puree airson pasganan buntàta milis no soufflés, ach thuirt Merola gum faodadh an glasraich a bhith air a chleachdadh cuideachd airson crème brulee agus reòiteag buntàta milis a dhèanamh, ris an canadh e “fìor mhath”.
Is e an glasraich aon den fheadhainn as fhallaine a-muigh an sin, thuirt Merola. Agus tha Weight Watchers ag aontachadh. Thagh a’ chompanaidh daithead buntàta milis mar an taghadh glasraich aca den t-seusan airson Dàmhair tron Dùbhlachd.
Dh’ ainmich Wooten a’ chompanaidh ùr às deidh athair, Seòras. Chaochail e nuair a bha Wooten 6 bliadhna a dh'aois, ach tha cuimhne aige air athair mar an duine as motha - fear ùr-ghnàthach agus cruthachail. Bha an èildear Wooten air a bhith na neach-gnìomhachais ann an gnìomhachas an uidheamachd, agus mar sin thuirt Wooten gur ann le làimh Dhè a thàinig e gu crìch ann an gnìomhachas an toraidh.
Nuair a bha Wooten 13, phòs a mhàthair Elroy Bailey, mac Wayne E. Bailey, a stèidhich a 'chompanaidh pacaidh buntàta milis a tha a' giùlan ainm. Bha Elroy a’ ruith a’ chompanaidh bho 1970 gus an do chaochail e ann an 1991, agus ghabh Wooten thairis mar cheann-suidhe aig an àm sin. Tha e fhathast na cheann-suidhe agus tha dithis mhac ag obair ann. Tha am fear as sine aige, Seòras Wooten III, na mhanaidsear tuathanais, agus tha an dàrna mac aige, Adam, na mhanaidsear gnìomhachd. Tha càraid nighean aige cuideachd, aon dhiubh na thidsear agus am fear eile ann an sgoil ceumnaiche.
Thuirt Wooten gu bheil an obair aige ann an gnìomhachas an toraidh air cothrom a thoirt dha siubhal air feadh nan Stàitean Aonaichte, agus eadhon chun Roinn Eòrpa turas no dhà.
“Nuair a thèid mi gheibh mi mo chreideamh a roinn,” thuirt e. “Chan eil nàire orm den t-Soisgeul.”
Sin teachdaireachd a tha Wooten ag ainmeachadh air a’ phacaid aige cuideachd. Tha “buntàta milis mar thiodhlac Dhè do dhaoine, agus is e Iosa tiodhlac Dhè do dhaoine” air a’ mhullach. Chan urrainn dha sin a chlò-bhualadh air bogsaichean cuid de luchd-ceannach, ach tha cuid eile, leithid Winn-Dixie, Publix agus Outback Steakhouse, a rèir choltais. Thuirt Wooten gun cuala e bho dhaoine a bha air am brosnachadh leis an teachdaireachd.
Thuirt e gu robh e an dòchas a bhith na phrìomh neach-taic airson turas còmhlan Crìosdail gu lèir. Bha a chompanaidh na sponsair airson Spirit West Coast, fèis ciùil is teagaisg Chrìosdail a chaidh a chumail san Lùnastal ann am Monterey, California. Thuirt Wooten gu bheil e cudromach taobh gnìomhachais agus spioradail a bhith agad nuair a bheir e taic do thachartas.